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10. Rezepte
Schoko-Creme
Für 4 Personen
Zutaten
350 g Schlagsahne
200 g Bitterschokolade
(> 60 % Kakaoanteil)
½
Vanilleschote (Mark)
Zubereitung
1. Die Sahne aufkochen, Schokolade zerbrö-
ckeln und darin bei niedriger Hitze lang-
sam schmelzen. Das Mark einer halben
Vanilleschote auskratzen und unter die
Masse rühren.
2. Im Kühlschrank vollständig abkühlen
und fest werden lassen.
3. Vor dem Servieren mit den Rührbe-
sen 10 cremig aufrühren. Tipp: Dazu
schmecken frische Früchte.
Mayonnaise
Zutaten
250 ml neutrales Pflanzenöl,
z. B. Rapsöl
1
Eigelb
15 g
milder Essig oder Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Eigelb und Essig/Zitronensaft in einen
Messbecher geben, die Rührbesen 10
senkrecht in den Becher halten, Gerät
einschalten und Turbo-Taste 2 drücken.
2. Das Öl in einem gleichmäßig dünnen
Strahl langsam (innerhalb von ca.
90 Sekunden) dazu geben, so dass das
Öl sich mit den anderen Zutaten verbin-
det.
3. Abschließend nach Geschmack mit Salz
und Pfeffer würzen.
78
DE
Crêpes
Zutaten für ca. 6 Crêpes:
125 g Weizenmehl
50 g
Zucker
½
Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1
Ei
200 ml fettarme Milch
50 ml
Wasser
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in
einer Rührschüssel vermischen und in
der Mitte eine kleine Vertiefung drü-
cken.
2. In die Vertiefung das Ei geben.
3. Von der Mitte aus mit den Rührbe-
sen 10 mit Stufe 1 - 2 verrühren und
dabei nach und nach Milch und Was-
ser zugeben.
4. Wenn ein homogener Teig entstanden
ist, auf höherer Stufe (3 - 4) schlagen.
5. Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde ru-
hen.
6. Rühren Sie den Teig danach noch ein-
mal kräftig durch und prüfen Sie die
Konsistenz: Der Teig soll in etwa die
Konsistenz von Kaffeesahne haben.
7. Lassen Sie eine große, schwere, be-
schichtete Pfanne mit möglichst flachem
Rand heiß werden und fetten diese mit
wenig Fett.
8. Backen Sie dünne Crêpes von beiden
Seiten ca. 30 Sekunden.
Vorschläge für süße Füllungen
-
Zucker
-
Zimt und Zucker
-
Apfelmus
-
Nuss-Nougatcreme
-
eine halbierte Banane und Schokola-
densoße
-
Konfitüre, Gelee, Pflaumenmus, Kompott
-
frisches Obst in Stücken
-
Eis
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