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Recettes
Lasagnes
Temps de préparation : 125 minutes
pour 4 personnes
Pour les lasagnes
8 feuilles de lasagnes (sans précuisson)
Pour la sauce bolognaise
50 g de lard, maigre, fumé | coupé en
petits dés
375 g de viande hachée, mi-bœuf, mi-
porc
2 oignons | émincés
800 g de tomates pelées (boîte)
30 g de concentré de tomates
125 ml de bouillon
1 c. à c. de thym, frais | haché
1 c. à c. d'origan, frais | haché
1 c. à c. de basilic, frais | haché
Sel
poivre
Pour la sauce aux champignons
20 g de beurre
1 oignon | émincé
100 g de champignons de Paris | émin-
cés
2 c. à s. de farine de blé, type 45
250 g de crème fleurette
250 ml de lait, 3,5 % de MG
Sel
poivre
Noix de muscade
2 c. à s. de persil, frais | haché
Pour parsemer
200 g de fromage, râpé
Accessoires
Plat à gratin, 32 cm x 22 cm
Grille de cuisson
110
Préparation
Faire chauffer une poêle pour la sauce
bolognaise. Saisir les lardons, ajouter la
viande hachée et faire revenir en re-
muant. Ajouter les oignons et les faire
suer. Couper les tomates en petits mor-
ceaux. Ajouter les tomates, le jus des
tomates, le concentré de tomates et le
bouillon. Assaisonner avec du sel, du
poivre et les herbes aromatiques. Lais-
ser cuire à feu doux environ 5 minutes.
Pour la sauce aux champignons, faire
suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les
champignons et saisir un court instant.
Saupoudrer de farine et remuer.
Mouiller avec la crème et le lait. Assai-
sonner avec la muscade, le sel et le
poivre. Faire mijoter la sauce à feu doux
environ 5 minutes. Ajouter le persil à la
fin.
Pour les lasagnes, disposer les ingré-
dients dans le plat à gratin en formant
des couches dans l'ordre suivant :
– un tiers de la sauce bolognaise
– 4 feuilles de lasagnes
– un tiers de la sauce bolognaise
– la moitié de la sauce aux champi-
gnons
– 4 feuilles de lasagnes
– un tiers de la sauce bolognaise
– la moitié de la sauce aux champi-
gnons
Parsemer les lasagnes de fromage râ-
pé, les enfourner sur la grille et les faire
cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une
belle couleur dorée.
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