Table des Matières
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Valeurs indicatives de cuisson
Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives. Le réglage
adéquat du commutateur pour un processus de cuisson donné dépend de la
qualité des plats à cuisson ainsi que de la nature et de la quantité des ali−
ments.
Position du
commuta−
teur
9
8
7
6
5
4
3
2
1
u
*) En cuisson non automatique, la durée peut être sélectionnée séparément.
Nous vous conseillons, pour faire bouillir ou pour faire revenir des plats, de
positionner le commutateur sur « 9 » puis de poursuivre la cuisson en choi−
sissant le niveau de cuisson adéquat.
28
Durée de
cuisson en
Type de
automati−
cuisson
que*)
(min.)
Faire bouillir
Faire revenir à
feu vif
Faire frire
4.5
Faire cuire à
Faire cuire à
feu vif (roussir)
3.5
2.0
Faire rôtir
10.2
Cuire à l'eau
Cuire à l'eau
6.5
Faire cuire à la
4.8
vapeur
Faire cuire à
Faire cuire à
l'étuvée
1.7
Faire gonfler
1.0
Faire fondre
Maintenir au
0.5
chaud
Exemples d'utilisation
Faire bouillir de grandes quantités
de liquide, faire bouillir des
« spätzle », faire revenir de la viande,
(faire revenir du goulasch, un rôti)
Steaks, morceaux de filet,
beignets de pomme de terre
beignets de pomme de terre
saucisses à griller
crêpes/galettes
Escalopes/côtelettes,
foie, poisson,
boulettes de viande hâchée
(« fricadelles »), œufs au plat
Faire bouillir jusqu'à 1,5 l d'eau
Faire bouillir jusqu à 1,5 l d eau
pommes de terre, légumes
Cuisson à la vapeur et à l'étuvée de
petites quantités de légumes,
petites q antités de lég mes
faire gonfler du riz et des laitages
Faire fondre du beurre,
de la gélatine, du chocolat
Maintenir des plats au chaud
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