Table des Matières
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10 Fonction Wok
La fonction wok est uniquement adaptée aux poêles
wok et l'accessoire wok n'est pas adapté à un autre us-
tensile de cuisson.
Vous trouverez les poêles wok et le support de poêle
wok sur la boutique en ligne ou auprès du service
après-vente.
Utiliser la poêle wok et le support de poêle wok exclu-
sivement avec la fonction wok.
Le fond de la poêle wok est rond. C'est pourquoi vous
ne pouvez utiliser la poêle wok qu'avec le support pour
poêle wok.
Pendant la cuisson, fixer fermement le wok au support
de poêle wok. Toujours placer le support de poêle wok
au centre du foyer.
Ne pas chauffer de wok vide.
Utiliser une spatule en bois à manche long ou une spa-
tule spéciale arrondie, Chan.
Pour retirer les mets, utiliser une louche. Les mets qui
ont été préparés dans de la graisse chaude ou avec
beaucoup de sauce sont plus faciles à retirer avec une
écumoire.
Utiliser un panier de bambou pour la cuisson à la va-
peur.
Ne pas nettoyer le support de poêle wok au lave-vais-
selle.
10.1 Cuisson au wok
Respectez les conseils pour la cuisson au wok.
La méthode particulière de cuisson au wok consiste à
faire sauter les mets. Les ingrédients coupés en petits
morceaux cuisent très rapidement à haute température
et en étant remuant sans cesse. Dans le grand poêle
wok rond, vous pouvez remuer rapidement et facile-
ment tous les ingrédients et les retourner comme dans
une poêle normale. Les ingrédients ne prennent pas au
fond de la casserole du fait qu'ils sont sans cesse re-
mués. L'excédent de graisse s'accumule au milieu de
la poêle wok. Les pores de la viande se ferment et la
viande reste juteuse. Les légumes restent croquants.
Les arômes et les vitamines sont conservés.
Le wok vous permet de cuire plus rapidement qu'avec
la poêle traditionnelle. Préparez donc tous les ingré-
dients avant de les faire cuire. L'ordre dans lequel vous
10.2 Recommandations pour cuisiner avec le wok
Cet aperçu indique le niveau de préchauffage et le niveau de puissance qui conviennent pour chaque aliment. Le
temps de cuisson peut varier selon la nature, le poids, l'épaisseur et la qualité des aliments.
Réchauffer de grandes quantités
d'eau
Faire sauter
Produits frais, par ex. légumes
Produits surgelés, par ex. légumes
sautés et poulet
Frire, c'est-à-dire 100-200 g par por-
tion dans 1 l d'huile, frire les por-
tions une par une
ajoutez les ingrédients est tout aussi important. Ajoutez
d'abord les ingrédients nécessitant un temps de cuis-
son plus long, par exemple les légumes riches en
fibres, tels que les carottes. N'ajoutez des ingrédients
avec un temps de cuisson plus court qu'à la fin, par ex.
des champignons ou des pousses.
Le wok et ses accessoires deviennent très chaud pen-
dant la cuisson.
▶
▶
¡ Humidifier le wok avec de l'huile. L'huile d'arachide
¡ Couper les ingrédients en petits morceaux uni-
¡ Chauffer l'huile juste avant le point de fumée. Vous
¡ En cas de préparation de grandes quantités, nous
Activer la fonction Wok
1.
a Un signal retentit au bout de quelques secondes et
a La fonction Wok est activée.
2.
Désactiver la fonction Wok
▶
a
a L'indicateur de chaleur résiduelle / apparaît.
a L'anneau lumineux du bouton de commande cli-
a La fonction Wok est désactivée.
Position de préchauffage
-
-
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
Retirer l'accessoire wok uniquement lorsque l'indica-
teur de chaleur résiduelle s'est éteint.
Eloigner les enfants du wok.
ou l'huile de soja conviennent bien.
formes, mais pas trop petits, pour éviter qu'ils ne
brunissent rapidement.
pouvez commencer à faire sauter vos mets.
recommandons de faire sauter les aliments par por-
tions. Sinon, tous les ingrédients ne se trouvent pas
en même temps au fond de la poêle wok.
Enfoncer le bouton de commande et le tourner sur
.
s'allume.
Régler la position de chauffe souhaitée à l'aide du
bouton de commande.
Tourner le bouton de commande sur 0.
s'éteint.
gnote en orange.
Position de chauffe
PowerBoost
10-11
11-12
Fonction Wok fr
13
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