Graef CX125 Mode D'emploi page 69

CX125 di Graef il primo affilacoltelli al mondo progettato appositamente per
creare un filo Trizor® estremamente affilato ed efficace su tutte le posate do-
mestiche.
Il filo Trizor® garantisce una durata superiore della lama a triplo smusso Graef
mentre forma ognuna delle sfaccettature principali del filo a 14 gradi (28° in
totale). Gli artigiani hanno dedicato una vita per acquisire l'abilità necessaria
a dare un'affilatura di questo livello qualitativo.
Il design Trizor® utilizza una serie di abrasivi diamantati di grane sempre più
fini sino a modellare le sfaccettature in un arco gotico modificato per ottenere
lame caratterizzate da maggiore resistenza, durata e affilatura. Il filo Trizor® è
realizzato mediante un processo di affilatura, levigatura e coramella a tre fasi,
ma l'angolo principale del filo è impostato a 14° per una maggiore affilatura
e un facile utilizzo.
Potrete apprezzare la facilità di taglio e la maggiore affilatura. Si tenga semp-
re presente che il filo sarà più affilato di quanto ci si aspetti.
CX125 è un affilacoltelli a tre fasi dotato di abrasivi diamantati al 100% nelle
prime due fasi per affilare e levigare il filo, seguito nella fase 3 dai dischi dediti
alla coramella/lucidatura proprietari di Graef per ottenere lame eccezional-
mente affilate.
In pochi minuti, qualsiasi coltello domestico potrà essere rimesso a nuovo con
facilità.
Tutti i coltelli tradizionali a smusso singolo, come i coltelli da sashimi, richiedo-
no una cura particolare e devono essere affilati principalmente su un solo lato
del filo. Con CX125 è possibile affilare anche le lame seghettate.
CX125 mantiene l'apprezzata funzione EdgeSelect®, introdotta da Graef,
che consente di affilare ogni coltello in base all'uso previsto: dalla preparazi-
one di cibi gourmet alla macellazione, alla farcitura di selvaggina o di pesce.
Le tre fasi possono essere utilizzate in diverse sequenze, ad esempio per otte-
nere un filo sfaccettato straordinariamente affilato e liscio per un taglio facile,
oppure con una quantità selezionata di "morso" residuo, ideale per il taglio di
alimenti fibrosi, carni, verdure a gambo o farcitura di selvaggina. Tale caratte-
ristica è dettagliata in una delle sezioni successive.
UN'OTTIMA SCELTA!
COS'È IL FILO TRIZOR
CONOSCERE CX125
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