Graef CX125 Mode D'emploi page 5

Stufen können in unterschiedlicher Reihenfolge benutzt werden, zum Beispiel,
um eine exzellente Schärfe zu erzielen, glatt facettierte Schneidkanten für mü-
heloses Schneiden herzustellen oder einen bestimmten, dauerhaften „Biss" zu
gewährleisten - ideal zum Schneiden von faserigen Nahrungsmitteln, Fleisch,
stängeligen Pflanzen oder für die Zubereitung von Fisch. Diese Möglichkeiten
werden in einem der nachfolgenden Abschnitte genau erklärt.
Das Graef Modell CX125 ist mit einem handbetätigten, diamantbelegten Ab-
richter ausgerüstet, der bei Bedarf zum Reinigen der Oberflächen der ultrafei-
nen Polier-/Abziehscheiben der Schärfstufe 3 von anhaftenden Nahrungsmit-
teln oder Schärfrückständen verwendet wird. Es wird dringend empfohlen, die
Messer vor dem Schärfen immer gründlich zu säubern. Wenn Sie den Messer-
schärfer nur wenig benutzen, kann es Monate oder sogar ein Jahr oder länger
dauern, bis Sie die Polier-/Abziehscheiben abrichten müssen. Nur wenn Sie
ein deutliches Nachlassen der Polierwirkung bei der Schärfstufe 3 erkennen,
dann kommt das einfach zu handhabende Leistungsmerkmal zum Einsatz.
Niemals den Messerschärfer von der Rückseite aus benutzen. Um beim Schär-
fen einen gleichmäßigen und beständigen Kontakt zwischen der Klinge und
den Schleifscheiben mit jedem Durchzug zu erreichen, üben Sie einen ange-
messenen Druck nach unten aus. Erhöhter Druck ist unnötig und beschleunigt
nicht das Schärfen. Nicht übermäßig in das Kunststoffgehäuse schneiden. Un-
beabsichtigtes Schneiden in das Kunststoffgehäuse beeinträchtigt aber weder
die Funktion des Messerschärfers noch wird die Klinge beschädigt.
Üben Sie das Durchzihen durch den Messerschärfer, bevor Sie das Gerät
einschalten. Schieben Sie die Klinge sanft in den linken Schlitz zwischen der
linken Winkelführung der Stufe 1 und der Kunststofffeder, die das Messer hält.
Das Messer nicht drehen! Bewegen Sie die Klinge im Schlitz nach unten, bis
Sie eine Berührung mit der Diamantscheibe merken. Ziehen Sie die Klinge zu
sich hin. Dabei heben Sie den Griff leicht an, wenn sich die Klinge ihrer Spitze
nähert. Diese praktische Durchziehübung gibt Ihnen ein Gefühl für die Feder-
spannung. Legen Sie das Messer beiseite und lesen Sie die folgende Anlei-
tung speziell für den Messertyp, den Sie schärfen wollen.
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