Graef CX125 Mode D'emploi page 12

und rechten Schlitz. Zu langes Schärfen mit Stufe 2 trägt mehr Metall an der
Schneidkante ab, als zum Schärfen der Zähne notwendig wäre.
Da gezahnte Klingen eine sägeänliche Struktur aufweisen, werden die
Schneidkanten nie so scharf wir die einer nicht-gezahnten Klinge. Aber ihre
zahnähnliche Struktur kann hilfreich sein, zum Beispiel zum Aufbrechen der
Haut von Nahrungsmitteln mit harter Kruste oder zum Durchdringen von ande-
ren Materialien wie Karton.
ABRICHTEN VON ABGEZOGENEN/POLIERTEN SCHEIBEN -
Das Modell CX125 besitzt ein eingebautes System zum manuellen Reinigen/
Abrichten der Abzieh-/Polierscheiben mit Stufe 3. Wenn diese Scheiben mit
Fett, Nahrungsmitteln oder Schärfrückständen zugesetzt sind, können sie ge-
säubert und wieder in Form gebracht werden. Dazu betätigen Sie den Hand-
hebel auf der Rückseite des Messerschärfers. Dieser Hebel befindet sich in
einer Aussparung in der unteren linken Ecke, wenn Sie auf die Rückseite des
Messerschärfers schauen. Um die Einrichtung zum Reinigen/Abrichten zu be-
tätigen, schalten Sie den Messerschärfer ein, drücken einfach auf den Hebel in
der Aussparung rechts, halten diesen für 3-4 Sekunden und drücken ihn dann
nach links für ebenfalls 3-4 Sekunden. Wenn der Hebel in eine Richtung ge-
drückt wird, reinigt der Abrichter die aktive Seite der Abzieh- und Polierscheibe
und bringt sie in Form. Zum Reinigen der anderen Scheibe bewegen Sie den
Hebel in die entgegengesetzte Richtung.
Benutzen Sie diesen Reinigungs-/Abrichtmechanismus nur dann, wenn die
weißen Scheiben der Stufe 3 sichtbar dunkel geworden sind und Stufe 3 nicht
mehr gut abzieht/poliert. Diese Einrichtung entfernt Material von der Oberflä-
che der Scheiben der Stufe 3. Deshalb trägt sie bei übermäßigem Einsatz zu
viel von der Schleifschicht ab und die Scheiben verschleißen vorzeitig. Wenn
das eintritt, müssen die Scheiben vom Werk ausgetauscht werden. Wenn Sie
Ihre Messer immer vor dem Schärfen reinigen, kann das Reinigungs- und Ab-
richtintervall für die Scheiben der Stufe 3 durchaus länger als ein Jahr betragen.
• Vor dem Schärfen oder Nachschärfen müssen Sie immer die Klingenober-
fläche von allen Nahrungsmittelrückständen, Fett und anderen Fremdkör-
pern säubern. Bei starker Verschmutzung benutzen Sie ein Reinigungsmittel
und Wasser.
• Einige der heutigen asiatischen Messer und Granton-Klingen sind struktu-
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STUFE 3
HINWEISE