Beveiliging Tegen Oververhitting; Tips Voor Het Gebruik Van De Wok; De Wok En De Toebehoren; Koken Met De Wok - Gaggenau VI 414 Notice D'utilisation

Beveiliging tegen oververhitting

Bij oververhitting regelt het apparaat zelfstandig het
vermogen van de kookplaat ter bescherming van de
elektronische onderdelen.
Geringe oververhitting: Het apparaat schakelt terug
naar een lagere vermogensstand. Zodra de kookzone
voldoende is afgekoeld, schakelt het apparaat
automatisch weer terug naar de ingestelde
vermogensstand. Een akoestisch signaal geeft aan dat
alle vermogensstanden weer beschikbaar zijn.
Sterke oververhitting: De kookzone wordt
automatisch uitgeschakeld. Er klinkt een akoestisch
signaal. De foutmelding
display van de kookwekker. De ringverlichting achter
de schakelknop knippert snel.
▯
Til de pan van de kookzone.
▯
Wanneer de foutmelding verdwijnt en er een
signaal te horen is, is de kookzone voldoende
afgekoeld.
▯
Schakelknop op 0 draaien. Stel vervolgens weer
gewoon de gewenste vermogensstand in.
30
• "...
of verschijnt in de

Tips voor het gebruik van de wok

De wok en de toebehoren

(niet bij de levering inbegrepen)
De wokpan en de bijpassende wok opzetring zijn
verkrijgbaar bij uw Gaggenau vakhandelaar. De
wokpan heeft een ronde bodem en kan alleen samen
met de opzetring worden gebruikt. Let erop dat de
wok met de ronde bodem tijdens het koken stevig op
de opzetring staat.
Plaats de wok opzetring altijd midden op de kookzone.
Verwarm de wok niet als deze leeg is.
Aanwijzing: Gebruik de wok uitsluitend op
inductiekookplaten die zijn bestemd voor de
inductiewok. De wok opzetring mag niet op normale
keramische kookplaten worden gebruikt.
De wok opzetring is niet geschikt voor de vaatwasser.
Gebruik een chan (afgeronde spatel) of een bakspatel
van hout met een lange steel.
Gebruik een opscheplepel om de gerechten uit de
wok te scheppen. Om gebraden stukken uit vet of
grote stukken uit een saus te scheppen, kunt u het
best een schuimspaan gebruiken.
Voor het stomen kunt u bamboemandjes gebruiken.

Koken met de wok

U kunt bakken, stomen, frituren, sudderen en
"normaal" koken.
De typische bereidingswijze voor de wok is het
roerbakken. De kleingesneden ingrediënten worden
zo kort mogelijk op hoog vermogen bereid terwijl deze
continu worden omgeroerd. De ingrediënten kunnen
in de grote, ronde pan sneller en gemakkelijker
worden geroerd en omgeschept dan in een gewone
braadpan. Door het omroeren bakken de ingrediënten
niet aan. Overtollige olie vloeit naar het midden toe af.
Het vlees wordt in een mum van tijd dichtgeschroeid,
er ontstaat een smakelijk korstje en het vlees blijft
lekker mals. Groente blijft knapperig, aroma´s blijven
behouden evenals de gezonde vitamines.
Aanwijzing: Koken in de wok gaat sneller dan met de
gebruikelijke pannen. Daarom dienen alle
ingrediënten te zijn voorbereid voordat u begint te
koken. Bovendien is de volgorde van de ingrediënten
van belang: Doe eerst de ingrediënten met de langste
bereidingstijd (groentesoorten met harde vezels, bijv.
wortelen) in de wok. Meer delicate ingrediënten (bijv.
paddestoelen en taugé) pas tegen het einde
toevoegen.