Table des Matières
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• SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
o
Prestare attenzione quando si frigge, specialmente se si utilizza la funzione Power-
Boost, in quanto l'olio/grasso si riscalda molto rapidamente. A temperature estre-
mamente alte, oli e grassi prendono fuoco spontaneamente, creando così un serio
pericolo di incendio.
Una volta raggiunta la bollitura, ridurre la temperatura impostata.
o
o
L'uso di un coperchio permette di ridurre i tempi di cottura e di trattenere il calore,
risparmiando quindi energia.
o
Iniziare la cottura impostando una temperatura alta, quindi ridurla una volta che le
pietanze si sono riscaldate bene.
Cottura a fuoco lento, cottura del riso
o
Per cucinare a fuoco lento occorre mantenere una temperatura al di sotto del punto
di ebollizione, a circa 85˚C, quando si nota qualche bollicina sparsa. Si tratta di un
tipo di cottura fondamentale per preparare ottime zuppe e deliziosi stufati, in quan-
to consente di esaltare i sapori senza stracuocere gli alimenti. Al di sotto del punto
di ebollizione è anche possibile cucinare salse a base di uova o con l'aggiunta di fari-
na.
o
Per alcune preparazioni, ad esempio per cucinare il riso con il metodo
dell'assorbimento, possono essere necessarie temperature superiori rispetto al mi-
nimo se si vuole garantire una cottura completa entro i tempi consigliati.
Bistecca in padella
o
Tenere la carne a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di cuocerla.
o
Riscaldare una padella con fondo pesante.
o
Ungere entrambi i lati della bistecca con dell'olio. Versare qualche goccia di olio nel-
la padella calda, quindi mettere la carne in padella.
o
Girare la bistecca una sola volta durante la cottura. L'esatto tempo di cottura di-
penderà dallo spessore della carne e da quanto la si vuole cotta. Il tempo di cottura
può variare dai 2 agli 8 minuti per lato. Premere sulla bistecca per capire quanto è
cotta (meno è morbida, più è "ben cotta").
o
Lasciare la bistecca su un piatto caldo per qualche minuto perché la carne raggiunga
il giusto grado di tenerezza.
Frittura al salto
o
Prendere una padella di grandi dimensioni o una padella di tipo wok con fondo piat-
to compatibile con la ceramica.
o
Tenere pronti gli ingredienti e gli utensili necessari. La frittura al salto dev'essere ve-
loce. Se si vogliono cucinare grandi quantità di cibo, suddividerle in piccole porzioni.
Gebrauchsanweisung ○ Mode d'emploi ○ Istruzioni per l'uso ○ Instruction for use
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