Table des Matières
Publicité
Thermosonde
La thermosonde permet de surveiller
une cuisson au degré près.
Principe de fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est complètement enfoncée dans la
pièce à cuire jusqu'à la poignée. La
pointe métallique contient un capteur
thermique qui mesure la température à
cœur, c'est-à-dire à l'intérieur de l'ali-
ment, pendant le processus de cuisson.
Pour choisir la température à cœur, tenir
compte du degré de cuisson souhaité
et du type de viande préparé. La
gamme de température s'étend de 30 à
99 °C.
Le temps de cuisson dépend de diffé-
rents facteurs. Plus la température de
l'enceinte et le cas échéant le taux
d'humidité sont élevés et plus la viande
est fine, plus la température à cœur de-
mandée sera atteinte rapidement.
Dommages provoqués par des
températures élevées.
La thermosonde serait endommagée
en cas de température supérieure à
100 °C.
Si vous n'utilisez pas la thermo-
sonde, sortez la de l'enceinte lors du
processus de cuisson.
Possibilités d'utilisation
Certains programmes automatiques et
fonctions spéciales vous invitent à utili-
ser la thermosonde.
Vous pouvez également vous en servir
pour les programmes personnalisés et
les modes de cuisson suivants :
-
Chaleur tournante +
-
Chaleur sole/voûte
-
Cuiss. combi+ Chal. tourn. +
-
Cuiss. combi+ Ch. sole/voûte
-
Cuisson vapeur
-
Cuisson intensive
-
Turbogril
-
Gâteaux spéciaux
Rôtissage
145
Publicité
Table des Matières
