Tabellen - Atag OX611M Mode D'emploi

Kochanweisungen
Grillen
Garnierungen und Saucen
• Garnierung kann mitgegrillt werden, wie z.B. Apfelstücken,
Ananasstücken oder Tomatenhälften.
• Käsescheiben die letzten Minuten auf das Fleisch legen und
schmelzen lassen. Das Fleisch erst nach dem Grillen mit
Pfeffer und Salz bestreuen. Von der Fleischdicke hängt es
ab, wo es unter dem Grill liegt. Im allgemeinen gilt, daß
dünne Stücken hoch gelegt werden müssen (immer
mindestens 5 cm vom Grill entfernt) und dickere Stücke,
die garen müssen, etwas niedriger.
• Drehen Sie dünne Fleischstücke mit einer Fleischzange um.
Benutzen Sie einen Topfhandschuh. Stechen Sie nicht in
das Fleisch, da sonst Fleischsaft verlorengeht. Zu gegrilltem
Fleisch, bei dem sich ja kein Bratensaft bildet, kann bei
Bedarf gesondert eine Sauce oder Kräuterbutter gereicht
werden.
• Schneiden Sie gegrilltes Fleisch und dergleichen nicht
sofort an, sondern lassen Sie es erst ein paar Minuten
abkühlen. Beim Anschneiden geht dann weniger Fleischsaft
verloren.

Tabellen

Es geht hier um Richtwerte. Temperatur und Zeit können
abweichen, da sie u.a. von der Menge, der benutzten
Backform und der gewünschten Farbe abhängen.
DE 14
Backen
Turbo
Backofen-
temperatur °C
Rührteig
Sandkuchen 140 - 150
Napfkuchen 140 - 160
Lebkuchen 140 - 150
Obstkuchen (Blech) 150 - 170
Obstkuchen (Form) 150 - 170
Tortenboden 150 - 170
Kleingebäck 150 - 170
Biskuitteig
Biskuitgebäck 150 - 170
Biskuitrolle 160 - 180
Knetteig
Apfelkuchen 165 - 175
Käse-/Quarkkuchen 150 - 170
Tortenboden 150 - 170
Kleingebäck
– 1 Ebene 150 - 160
– 2 Ebenen 150 - 160
Hefeteig
Obstkuchen 180 - 190
Brot 200 - 210
Pizza 190 - 210
Brandteig
Windbeutel 190 - 200
Blätterteig 190 - 210
Aufläufe/Gratins
aus rohen Zutaten 160 - 180
aus vorgekochten
Zutaten** 160 - 180
nur überbacken 180 - 200
Lasagne 170 - 190
* von unten nach oben
** Die Zutaten sind hier noch warm. Wenn die Zutaten zwar vorgekocht, inzwischen aber
abgekühlt sind, ist die Backzeit zu verlängern.
Kochanweisungen
Tabellen
infra Zeit
Einschub Backofen- Einschub Min.
ebene * temperatur °C ebene *
2 160 - 170 2 65 - 70
2 160 - 180 2 70 - 80
2 160 - 170 2 65 - 75
3 180 - 200 3 35 - 45
2 160 - 180 2 45 - 55
3 180 - 200 3 20 - 30
3 180 - 200 3 15 - 25
3 170 - 190 3 40 - 50
3 180 - 200 3 15 - 20
2 180 - 200 2 50 - 60
2 180 - 200 2 70 - 80
3 180 - 200 3 15 - 25
3 170 - 180 3 15 - 18
2 + 4 - - 15 - 18
3 200 - 220 3 30 - 40
2 220 - 230 2 30 - 40
3 210 - 230 3 20 - 35
3 210 - 220 3 20 - 30
3 200 - 220 3 15 - 25
2 180 - 200 2 60 - 80
2 180 - 200 2 30 - 40
2 180 - 200 2 20 - 30
2 190 - 210 2 35 - 45
DE 15