Table des Matières
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Grillades
Sélectionner le temps de cuisson
Grillez des pièces plates de viande ou
de poisson env. 6–8 minutes de
chaque côté.
Pour des temps de cuisson homo-
gènes en mode Gril, choisissez des
morceaux de même épaisseur.
Grillez des morceaux un peu plus
épais env. 7 à 9 minutes de chaque
côté.
Grillez les rôtis roulés env. 10 minutes
par cm de diamètre.
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte.
Pour tester la cuisson, appuyez sur
la viande avec une cuillère. Vous pou-
vez ainsi vérifier où en est la cuisson.
- bleu
Si la viande est encore très élastique,
elle est encore rouge à l'intérieur.
- saignant
Si la viande résiste peu, elle est rose
à l'intérieur.
- à point
Si la viande cède à peine, elle est
cuite à point.
Remarque : Si un gros morceau de
viande est déjà bien doré en surface
mais n'est pas encore cuit à cœur, en-
fournez-le à un niveau inférieur ou bais-
sez la température pour la suite de la
cuisson. De cette manière, la surface ne
sera pas trop foncée.
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Remarques concernant les
modes de fonctionnement
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées correspondantes
est indiqué au chapitre "Menus princi-
paux et sous-menus".
Le plastique de la sonde thermique
peut fondre à très haute température.
N'utilisez pas la sonde thermique en
mode Gril.
Ne conservez pas la sonde ther-
mique dans l'enceinte de cuisson.
Si vous utilisez des modes avec
micro-ondes, le temps de cuisson est
raccourci.
Tenez compte des indications dans les
tableaux de grillades et les recettes
pour choisir la puissance des micro-
ondes.
Utiliser Turbogril ou MO + Turbo-
gril
Ces modes conviennent pour griller des
pièces de grand diamètre telles que des
volailles.
Pour les aliments plats, il convient gé-
néralement de choisir une température
de 220 °C, si le diamètre est plus grand,
il faut maximum 180–200 °C.
Insérez la grille dans les niveaux
1 ou 2 selon la hauteur des aliments.
Utiliser Gril ou MO + Gril
Ces modes conviennent pour griller les
aliments plats et pour les gratins.
Insérez la grille dans les niveaux
2 ou 3 selon la hauteur des aliments.
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