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Cette section fournit des informations
sur les applications suivantes :
- Décongeler
- Sécher
- Chauffer la vaisselle
- Faire lever la pâte
- Cuisson basse température
- Programme Sabbat
- Maintien au chaud
- Stérilisation des conserves
- Aliments surgelés/Plats préparés
Décongeler
La décongélation douce de produits
surgelés permet généralement de pré-
server les vitamines et les minéraux.
Sélectionnez
Fonctions spéciales
Sélectionnez
Décongeler
S'il y a lieu, modifiez la température
préconisée et réglez la durée.
L'air circule dans la cavité du four, afin
de décongeler les aliments doucement.
Observez toujours les lignes directrices
de l'ACIA sur la sécurité alimentaire.
Risque d'infection due à des
bactéries.
Les bactéries telles que la salmonelle
peuvent causer des intoxications ali-
mentaires mortelles.
Il est particulièrement important de res-
pecter les règles d'hygiène alimentaire
lors de la décongélation du poisson et
de la viande, et en particulier en ce qui
concerne la décongélation de la volaille.
N'utilisez pas le liquide issu de la dé-
congélation.
Préparez les aliments dès qu'ils sont
décongelés.
.
.
Fonctions spéciales
Conseils
- Retirez les aliments congelés de leur
emballage et placez-les sur le plat
universel ou dans un bol ou un plat
convenable.
- Utilisez le plat universel avec la grille
posée dessus pour décongeler la vo-
laille. De cette façon, la nourriture ne
baigne pas dans le liquide décongelé.
- La viande, la volaille ou le poisson ne
nécessite pas d'être entièrement dé-
congelé avant la cuisson. Décongelez
jusqu'à ce que les aliments com-
mencent à dégeler. Leur surface est
alors suffisamment décongelée pour
absorber les herbes et l'assaisonne-
ment.
Durées de décongélation
La durée nécessaire à la décongélation
dépend du type et du poids des ali-
ments :
Aliment surgelé
Poulet
Viande
Saucisses
Poisson
Fraises
Gâteau au beurre
Pain
Poids/ Durée de décongélation
[oz/g]
[min]
28/800
90–120
17,5/500 60–90
35/1 000 90–120
17,5/500 30–50
35/1000
60–90
10,5/300 30–40
17,5/500 20–30
17,5/500 30–50
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