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Sous Vide (Cuisson sous vide)
Le terme « sous vide » désigne une technique qui consiste à sceller les aliments sous vide à l'aide
d'un appareil et à les faire cuire à une température très précise, pendant une durée très précise, pour
obtenir des résultats de qualité supérieure et toujours délicieux.
L'appareil de cuisson sous vide comprend une fonction personnalisée, vous permettant de choisir
une température de cuisson entre 25 °C et 90 °C (77 °F et 194 °F), parfaite pour la cuisson sous vide.
Étapes pour mettre sous vide
Remplissez le récipient interne au ⅔ avec de l'eau pour un contrôle optimal de la température.
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Insérez le récipient interne dans la base de l'appareil, puis mettez le couvercle sur la base et
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tournez-le dans le sens horaire pour le fermer.
Connectez le cordon d'alimentation sur une prise secteur de 120 V. Le cuiseur se met en mode de
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veille.
Sélectionnez Sous Vide (Cuisson sous vide).
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Touchez le champ Hour (Heure) pour le sélectionner, puis tournez la molette de sélection centrale
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pour régler l'heure sur la valeur d'heure désirée. Répétez la procédure pour ajuster le champ
Minute.
Touchez le champ Temperature (Température), puis tournez la molette de sélection centrale
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pour augmenter ou diminuer la température.
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Touchez Start (Commencer) pour commencer. Le cuiseur sous pression émet 3 signaux.
Pendant que le cuiseur sous pression chauffe, assaisonnez vos ingrédients à votre goût, puis
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mettez-les dans des sacs hermétiques à l'air. Placez chaque portion individuelle dans un sac
différent. Videz l'air des sacs puis fermez-les hermétiquement.
Le cuiseur sous pression va émettre des signaux lorsque l'eau aura atteint la température qui a
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été réglée. Ouvrez le couvercle et immergez les sacs fermés hermétiquement dans le récipient
interne. Le contenu des sacs doit être submergé en-dessous du niveau de l'eau.
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