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Canning (Mise en conserve) -
Mise en conserve sous pression
Étapes pour mettre en conserve
Pour commencer, choisissez une recette qui a été pré-testée et approuvée pour la mise en
conserve sous pression. Bien que les ingrédients varient, le processus reste identique.
Reportez-vous au guide complet de mise en conserve de l'USDA pour des recettes testées :
http://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html
Remplissez des bocaux mise en conserve chauds et stérilisés d'aliments en suivant les
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instructions de la recette pour l'espace nécessaire au-dessus.
Utilisez une spatule flexible non-poreuse stérilisée pour appuyer doucement à l'intérieur, entre les
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aliments et le bocal afin de retirer toutes les bulles d'air coincées.
Placez un couvercle stérilisé au-dessus du bocal, puis ajoutez une bande de vissage. Serrez à la
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main, en tournant dans le sens horaire, pour serrer et mettre en place. Ne serrez pas
excessivement.
Mettez le récipient interne dans la base de l'appareil, puis placez la grille pour cuisson à la vapeur
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au fond du récipient interne.
Mettez les bocaux remplis et fermés hermétiquement sur la grille pour cuisson à la vapeur. Le
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cuiseur sous pression peut contenir des bocaux de 4 x 16 oz.
Versez de l'eau chaude dans le récipient interne jusqu'à ce que le niveau atteigne ¼ des côtés
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des bocaux, ce qui est environ 6 tasses (1½ l / 48 oz) d'eau.
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NIVEAU D'EAU MIN.
1/4 de la hauteur
du bocal
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