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Canning (Mise en conserve) -
Pour commencer
Canning
(Mise en conserve) est une fonction de cuisson sous pression basée sur les principes
traditionnels de mise en conserve. Lorsqu'un processus de mise en conserve correct est suivi et
qu'une température suffisante est atteinte pendant une certaine durée, la mise en conserve est
considérée comme un moyen économique de préserver des aliments de qualité à domicile.
ATTENTION
durées de cuisson, les ingrédients ou les températures peut être dangereux. Utilisez la durée, la
température/pression et la méthode exactes spécifiées dans la recette pour protéger les aliments des
bactéries, moisissures et enzymes dangereux.
Lisez et suivez toutes les instructions fournies dans le guide complet de mise en conserve à la
maison de l'USDA.
Le programme intelligent
conserve) inclut 2 réglages :
Réglage
Low (Bas)
Max
Altitude : La température d'ébullition de l'eau diminue lorsque l'altitude augmente. Les températures
moins élevées détruisent moins efficacement les bactéries. Vérifiez que l'altitude correcte est
indiquée sur le cuiseur sous pression avant de commencer la procédure de mise en conserve. Le
cuiseur sous pression ajustera la température et la pression en fonction de l'altitude.
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Les recettes de mise en conserve doivent être suivies avec précision. Modifier les
http://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html
Canning
(Mise en
Pressure
Plage temps
(Pression)
6,5 psi
00:01 - 08:00
15 psi
AVERTISSEMENT
Les conserves qui n'ont pas été confectionnées correctement risquent de ne
pas bien conserver les aliments qui, avariés, peuvent rendre malade. Ne
ft
faites pas de conserves sous pression à des altitudes supérieures à 2000 m
(6600 pd).
Reportez-vous au guide complet de mise en conserve de l'USDA pour des
procédures et limitations :
http://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html
Exemples d'ingrédients
Fruits très acides, compotes de fruit,
confitures, condiments
Sauces végétariennes, légumes très acides
Aliments et viandes peu acides; sauces et
soupes contenant de la viande
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