Betty Bossi Fust Mode D'emploi page 22

Tipps für die Zubereitung von Joghurt
ist nur dann eine Vorbehandlung
notwendig, wenn diese nicht fertig
gekauft, sondern selbst hergestellt
wurden. In diesem Fall erhitzen Sie
die Milch, wie bei der Verwendung
von Rohmilch, auf mindestens 70°C.
Beachten Sie, dass nicht aus jeder
pflanzlichen Milch-Alternative ein
Joghurt ohne Verdickungsmittelzusatz
hergestellt werden kann.
2. Milchsäurebakterien
vorbereiten
1 x Glasbehälter: Für eine komplette
Füllung benötigen Sie 180 g stichfes-
tes Naturjoghurt bzw. die laut Her-
stelleranweisung nötige Menge an
Joghurtferment bzw. Starterkultur.
• Naturjoghurt: Bei der Verwendung
von frischem Naturjoghurt (tierisch
oder pflanzlich) aus dem Handel
achten Sie darauf, dass Sie Joghurt
ohne Konservierungs- und Aroma-
stoffe und keinen wärmebehandelten
Joghurt benutzen.
• Joghurtferment bzw. Starterkultur:
Bei der Benutzung von Ferment bzw.
Starterkultur achten Sie bitte auf
deren korrekte Aufbewahrung und
Haltbarkeit, sowie die Verwendung
gemäss der Anleitung.
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Hinweis:
Mit Hilfe einer Starterkultur her-
gestellten Joghurt können Sie
erneut für die Joghurtzubereitung
verwenden. Nutzen Sie hierzu
die entsprechende Menge aus
dem letzten Joghurtglas. Diese
Methode sollte nicht beliebig oft
wiederholt werden, da sich die
Zusammensetzung der Milchsäu-
rebakterien-Kulturen mit der Zeit
ändern kann. Lesen Sie hierzu
bitte die Herstellerangaben auf
dem verwendeten Produkt.
3. Joghurtansatz vorbereiten
• Milch (siehe Punkt 1) in ein ausrei-
chend grosses Gefäss füllen.
• Gewünschte Starterkultur (siehe
Punkt 2) hinzugeben und sorgfältig
einrühren, bis sie sich gleichmässig
verteilt hat.
Hinweis:
Die Starterkultur sollte etwa die
gleiche Temperatur haben wie
die verwendete Milch.
• Die Mischung dann vorsichtig in
den Glasbehälter oder die Joghurt-
gläser einfüllen. Achten Sie darauf,
die Behältnisse nicht zu überfüllen.
• Glasbehälter bzw. Joghurtgläser
mit dem jeweiligen Deckel verschlies-
sen (bei Glasbehälter: Erst Lüftungs-
ventil öffnen, dann Deckel aufsetzen,
dann Lüftungsventil schliessen).