Table des Matières
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Volaille
Poulet, entier, env. 1,2 kg
Poularde, entière
Demi-poulet , pour 500 g
Morceaux de poulet, env. 800 g Récipient ouvert, grille 1
Morceaux de poulet, env. 1,5 kg Récipient ouvert, grille 1
Blanc de poulet, env. 500 g
Canard entier, 1,5 à 1,7 kg
Magret de canard, 2 pièces
de 300 à 400 g
Oie entière, 3 à 3,5 kg
Poitrine d'oie, 2 pièces de 500 g Grille +
Cuisses d'oie, 4 cuisses
d'env. 1,5 kg
Dindonneau entier, env. 3 kg
Rôti de dinde ficelé, env. 1,5 kg Récipient fermé, grille 1
Blanc de dinde, env. 1kg
Gigot de dinde, env. 1,3 kg
* Versez 50 ml d'eau dans la lèchefrite
Poisson
Remarques
Pour faire griller un poisson entier, p. ex. truite, placez-le au
■
centre de la grille.
Poisson
Poisson entier, p. ex. truite d'env. 300 g,
grillé
Darne de poisson, p. ex. saumon 3 cm
d'épaisseur, grillée
Poissons entiers, 2 à 3 pièces de 300 g,
grillés
Poisson entier env. 1 kg, étuvé
Poisson entier env. 1,5 kg, étuvé
Poisson entier env. 2 kg, étuvé
Filet de poisson, p. ex. lieu noir
d'env. 800 g, étuvé
* Huilez la grille au préalable.
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur pour le
poids du rôti.
Comment savoir si le rôti est cuit ?
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brû-
lée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop
claire et insipide.
30
Accessoire
Niveau
Récipient fermé, grille 1
Récipient fermé, grille 1
Récipient ouvert, grille 1
Récipient ouvert, grille 1
Lèchefrite
1
Grille +
2
Lèchefrite*
1
Lèchefrite
1
2
Lèchefrite*
1
Grille +
2
Lèchefrite*
1
Lèchefrite
1
Récipient fermé, grille 1
Récipient fermé, grille 1
Accessoire
Niveau Mode de
Lèchefrite +
1
Grille*
3
Lèchefrite +
1
Grille*
3
Lèchefrite +
1
Grille*
3
Récipient
1
fermé, grille
Récipient
1
fermé, grille
Récipient
1
fermé, grille
Récipient
1
fermé, grille
Pour des petits morceaux de rôti, choisissez une température plus haute et une
durée de cuisson plus courte. Pour des gros morceaux de rôti, choisissez une
température plus basse et une durée de cuisson plus longue.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le
« test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une
résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
Mode de
Température °C,
cuisson
position gril
230-250
4
200-220
4
180-200
4
190-210
4
190-210
4
190-210
4
170-190
4
3
(
170-190
4
210-230
4
170-190
4
170-180
3
190-200
4
200-210
%
210-230
4
Pour cuire à l'étuvée du poisson entier, placez-le en position
■
« à la nage ».
Position
Puissance
cuisson
gril
microondes
en Watts
2
-
(
3
-
(
2
-
(
-
-
600 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
Puissance
Durée en
microondes en Watts
minutes
360 W
25-35
360 W
30
180 W
15-25
360 W
30-35
360 W
30-35
360 W
35-40
180 W
25-30
180 W
60-80
90 W
18-22
180 W
80-90
90 W
20-25
180 W
30-40
180 W
60-70
180 W
60-70
-
80-90
360 W
45-50
Durée en minutes
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 8-12
1ère face : env. 10-12
2ème face : env. 8-12
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 10-15
10-15
10-15
5-10
15-20
10-15
9-14
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