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Volaille, poisson
Poulet entier *
Poulet 4 moitiés *
Cuisses de poulet *
Poisson entier (truite, dorade, etc.)
Croquettes de poisson surgelées *
* Retourner à la moitié de la durée de cuisson.
Cuire à basse température
Filet de bœuf
Roastbeef
Carré de porc
Cuire dans une cocotte en terre
Poulet
Rôti
Tranches de viande fines
˚C
190–210
5 min
60–80
190–210
5 min
60–70
230
5 min
18–25
190–210
oui
20–30
250
5 min
8–12
˚C
heures
70–80
non
2–3
75–85
non
2–3
90–100
non
2–3½
˚C
190–210
non
60–70
190–210
non
80–90
190–210
non
50–70
9
min
1
1
2
et
1
1
1
1
1
1
min
1
1
1
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