Distribution De Vapeur Et D'eau Chaude - La Marzocco Linea PB Manuel

5. Distribution de Vapeur et d'Eau Chaude

1) Préparation du lait ou autres liquides
Avant CHAQUE utilisation de vapeur
procéder à une distribution à vide pour
garantir l'évacuation de l'éventuelle
condensation aqueuse qui s'est formée à
l'intérieur de la buse. Après quoi continuer
comme décrit dans la notice d'utilisation.
Introduire l'une des 2 lances (pièce 7
à la fig. 1) branchées au robinet de la
vapeur, dans le liquide à chauffer, tourner
graduellement la poignée (pièce 8, fig. 1)
jusqu'à ce que la vapeur sorte à l'extrémité
de la lance.
La vapeur transférera la chaleur au liquide
en faisant augmenter sa température
jusqu'au point d'ébullition.
Faire attention que le liquide ne sorte pas
pour éviter de se brûler gravement.
Pour éviter qu'une éventuelle
décompression momentanée
chaudière puisse causer une aspiration
partielle du liquide à chauffer et par
conséquent provoquant quelques jours
plus tard une mauvaise odeur aussi bien
de la vapeur débitée par la lance que du
liquide débité par la lance, il est conseillé
de vaporiser à "vide" une ou deux fois,
pendant de courts instants, c'est à dire
d'ouvrir et de fermer rapidement le robinet
avec la lance non immergée dans le
liquide avant de procéder à l'opération.
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Nettoyer la partie extérieure de la lance à
l'aide d'un chiffon approprié.
Faire attention à ne pas se brûler avec la
vapeur.
Pour obtenir le montage nécessaire du
lait pour la préparation de cappuccino,
procéder de la manière suivante :
• Après la purge de la lance vapeur,
positionner le récipient rempli de lait
sous la lance vapeur, tourner avec soin
la poignée de la vapeur et soulever le
récipient jusqu'à immerger l'extrémité de
la lance légèrement sous le niveau du lait
; à ce stade, déplacer le récipient vers le
haut et le bas pour immerger l'extrémité de
la lance hors et dans le lait jusqu'à obtenir
la bonne quantité de mousse, monter
la température du lait jusqu'à presque
65/70°C (149/158°F). Il est possible de
de la verser le lait dans une tasse contenant du
café de manière à obtenir un cappuccino.
2) Préparation du thé ou autres liquides chauds
THÉ
Il est possible de débiter de l'eau chaude
à travers la lance fixe (pièce 9 à la fig 1).
Pour débiter l'eau chaude, appuyer sur le
bouton du thé positionné entre le dernier
groupe à droite et la lance de la vapeur.
Le volume d'eau débité peut être réglé à
l'aide de l'afficheur (consulter la notice
de programmation du Logiciel).
température de l'eau débitée peut être
réglée au moyen de la valve de mélange
sous le couvercle côté droit de la machine
espresso.
VALVE DE MÉLANGE
D'EAU CHAUDE
La