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Manuels Connexes pour La Marzocco STRADA EP
Sommaire des Matières pour La Marzocco STRADA EP
- Page 1 S T R A D A...
- Page 2 7. Mise hors Service et Démolition page 16 La Marzocco Club Nous vous félicitons d'avoir acheté une ma- chine à café espresso La Marzocco! Vous pouvez maintenant rejoindre le Club La Marzocco, un site web dédié aux possesseurs et aux passionnés de La Marzocco.
- Page 3 1. Avertissements Généraux et Spécifications de Sécurité du danger potentiel qu'il représente, ni être 9) S'assurer en outre que le système électrique AVERTISSEMENT dispersé dans l'environnement. ait une capacité suffisante à la puissance et à CETTE MACHINE SERT UNIQUEMENT À UN la consommation maximales indiquées sur la USAGE PROFESSIONNEL ET DOIT ÊTRE 5) Vérifier que les données reportées...
- Page 4 • ne pas exposer l'appareil aux agents fabricant ou par un centre agréé en utilisant pertinent et fermer l'alimentation en eau; pour atmosphériques (pluie, soleil, etc.); que des pièces originales. Le non-respect des remplacer le cordon d'alimentation, contacter • ne pas permettre aux enfants ou à du indications ci-dessus pourrait compromettre seulement des professionnels qualifiés.
- Page 5 2. Définition du Modèle Ce mode d'emploi se réfère uniquement au modèle ci-dessous, de notre propre fabrication: Strada Electronic Paddle à 3 groupes: 3EP 1) Dimensions, Poids, et Fonctions communes 1000 Légende Affichage Groupe Interrupteur Général Levier Buse Vapeur Levier Électronique Paddle Distribution Buse Eau Chaude ••...
- Page 6 1) Description Générale sonde de température. La chaudière vapeur volume effectif et des puissances nominales La construction de la machine présente a divers raccords utilisés pour les dispositifs de en fonction du nombre de groupes installés: une version à 3 groupes et se compose sécurité, pour l'alimentation en eau chaude et 3 groupes 3 x 1,3 litres 3 x 800 Watts essentiellement de 2 différents types de...
- Page 7 • Essai: Test hydraulique à 18 bar effectué • Pression Acoustique • Pompe à engrenages à entraînement sur de petites chaudières prêtes à l'emploi, Le niveau de pression acoustique pondéré de magnétique qui se met en fonction à dans notre usine; la machine est inférieur à...
- Page 8 3. Installation DIMENSION PUISSANCE PUISSANCE PUISSANCE PUISSANCE PUISSANCE CORDON MODÈLE/SÉRIE GROUPE V/Hz NOMINALE ABSORBÉE CHAUDIÈRE CHAUDIÈRE TOTALE D'ALIMENTATION (2xpompes) CAFÉ VAPEUR (2xpompes) (mm²) AC220V 800W STRADA 6700W 4000W 6700 x 6mm² C Â B LE S /50Hz (CHACUNE) CORDON D'ALIMENTATION: 3 X C ÂBLES 1 X BLEU NEUTRE...
- Page 9 1) Accessoires NOTE et le système de filtration afin d'éliminer • Le robinet d'arrêt de l'eau potable et les toute particule résiduelle qui pourrait AVERTISSEMENT interrupteurs terminaux pour le système autrement rester bloquée dans les robinets A CHAQUE INSTALLATION, LA MACHINE électrique doivent être situés dans la ou les clapets en leur empêchant, par DOIT ÊTRE ÉQUIPÉE D'UN NOUVEAU JEU...
- Page 10 4) Raccordement du Tuyau de Vidange des en utilisant un tuyau en PVC doublé en acier et ATTENTIoN Eaux Usées des colliers de serrage appropriés. AVANT D'EFFECTUER TOUT RACCORDE- Le tuyau de vidange de la machine espresso MENT ÉLECTRIQUE S'ASSURER QUE LES AVERTISSEMENT 2 CONNECTEURS À...
- Page 11 4. Fonctionnement de la Machine Espresso et Préparation du Café 1) Mise en Marche de la Machine Espresso fois pour permettre la sortie de l'air jusqu'à s'enclenchera, en activant l'électrovanne de Remplissage des Chaudières avec de l'Eau: ce que l'eau sorte du dessous de la tête de la remplissage automatique et la pompe à...
- Page 12 Note: Il est important de laisser les porte- filtres installés dans la machine à café espresso lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le porte-filtre doit rester chaud afin que le processus de distribution du café ait lieu de manière correcte. Panier- Filtre Dans des conditions de fonctionnement 3) Installation des Porte-Filtres...
- Page 13 4) Distribution du Café grande eau le groupe pour enlever l'huile de café règle générale est qu'une double dose devrait Il est maintenant possible d'enlever l'un des ou les particules restantes. Certains nettoient faire sortir approximativement 2 onces fluides porte-filtres pour préparer une boisson de à...
- Page 14 5. Préparation d'Autres Boissons Chaudes 1) Chauffer le Lait ou d'Autres Liquides à la à environ 149/158° F 65/70° C. le liquide chauffé pourrait passer du pichet à la vapeur • Abaisser le pichet afin que la pointe de la chaudière vapeur (à...
- Page 15 6. Entretien Préventif et Nettoyage Hebdomadaire secondes) sur chaque groupe. de suite après avoir été utilisées avec un chiffon AVERTISSEMENT humide et en faisant sortir un petit jet de vapeur - Rincer le groupe en utilisant un filtre normal CETTE MACHINE DOIT ÊTRE INSTALLÉE afin qu'aucun dépôt ne se forme à...
- Page 16 du diffuseur dans la solution et les laisser 7) Pompe à Eau 8) Épurateur/Adoucisseur d'Eau totalement immergées pendant environ 10 Lors de la distribution du café, il est possible Prière de consulter la documentation minutes. d'ajuster la pression de la pompe en tournant accompagnant l'épurateur/adoucisseur d'eau Rincer entièrement à...
- Page 17 STRADA EP Manuel de Programmation du Logiciel Introduction à la Programmation de la Strada page 18 Accéder au Mode de Programmation page 20 Description des Niveaux page 21 Procédures de Mise en Route page 24...
- Page 18 Introduction à la Programmation de la Strada Description • La machine espresso Strada est dotée d'une UC très fonctionnelle avec de nombreux réglages programmables. • De plus, il y a plusieurs commandes rétroactives pour résoudre les problèmes qui pourraient se présenter. •...
- Page 19 Programmation de l'Encodeur Le bouton de l'encodeur est toujours situé à la gauche du premier groupe. En le tournant à droite il est possible d'augmenter la valeur. En le tournant à gauche, il est possible de diminuer la valeur et en le pressant, il est possible de faire défiler le menu du logiciel, d'accéder aux fonctions ou de confirmer la première installation.
- Page 20 Accéder au Mode de Programmation Description Mode Programmation • Po u r m o d i f i e r to u t p a ra m è t re Les trois niveaux de programmation sont comme suit: configurable l'opérateur doit d'abord entrer dans le mode programmation.
- Page 21 Description des Niveaux Séquence de programmation Menu Barista • Coffee Boiler 1 Switching on/off Procédure à Suivre: avec la machine à café • Coffee Boiler 2 Switching on/off allumée, presser et maintenir enfoncé le • Coffee Boiler 3 Switching on/off bouton de l'encodeur pendant 5 secondes •...
- Page 22 Description des Niveaux Séquence de programmation Menu Technique • Procédure à Suivre: Maintenir tout Language • d'abord le bouton pendant 3 secondes Temperature Measurement Units pour parvenir à l'état OFF (extinction), (°F - °C) • puis le relâcher et le presser à nouveau User name •...
- Page 23 Description des Niveaux Séquence de programmation Menu Usine Procédure à Suivre: Maintenir tout d'abord le bouton pendant 3 secondes pour parvenir à l'état OFF (extinction), puis le relâcher et le presser à nouveau en le maintenant enfoncé pendant 15 secondes supplémentaires. Le Niveau Usine apparaîtra.
- Page 24 Procédures de Mise en Route Mettre la Machine Espresso Description en marche! Celle qui suit est la procédure pour • mettre en marche la machine espresso en toute sécurité. Prière de suivre attentivement la • procédure afin d'éviter tout dommage. Afficheur Processus de fonctionnement Tourner l'Interrupteur Principal sur la position On (ON=1, Off=Ø)
- Page 25 Procédures de Mise en Route Description Éteindre la Machine Espresso! Celle qui suit est la procédure pour • éteindre la machine espresso. Prière de suivre attentivement la • procédure afin d'éviter tout dommage. • Cette machine est dotée de deux réglages d'arrêt.
- Page 26 Application de l'Éditeur de Profil Pression temps Description Cet Éditeur de Profil est utilisé pour créer des Durant les opérations, la machine enregistre être comparées aux données du profil nominal fichiers de profils de pression multiples qui sont les données effectives de la pression et de la associé...
- Page 27 un point édité, sa couleur change et passe du Brancher la clé USB et attendre qu'elle soit par défaut s'affichera et il sera possible de rouge au bleu et le nombre de courbes éditées montée. Cliquer sur le menu File puis cliquer commencer à...
- Page 28 Charger le Journal Cliquer sur File puis sur Log File puis sur Load Log. Une boîte de dialogue d'ouverture du fichier s'affichera en utilisant le même répertoire que celui utilisé pour sauvegarder les fichiers de profil du groupe. La boîte de dialogue affichera tous les fichiers avec une extension .log.
- Page 29 été utilisé. Programmer le Profil de Pression avec une clé Charger les Profils de Pression de la Machine à Café vers la Clé USB Programmation manuelle du Profil de Tracer le profil de pression désiré avec l'éditeur Insérer la Clé USB dans le Port de la Machine Pression de Profil installé...