Distribution De Vapeur Et D'eau Chaude - La Marzocco GB5 Serie Manuel

5. Distribution de Vapeur et d'Eau Chaude

1) Préparation du lait ou autres liquides
Avant CHAQUE utilisation de vapeur
procéder à une distribution à vide pour
garantir l'évacuation de
condensation aqueuse qui s'est formée à
l'intérieur de la buse. Après quoi continuer
comme décrit dans la notice d'utilisation.
Introduire l'une des 2 lances (pièce 7
à la fig. 1) branchées au robinet de la
vapeur, dans le liquide à chauffer, tourner
graduellement la poignée (pièce 8, fig. 1)
jusqu'à ce que la vapeur sorte à l'extrémité
de la lance.
La vapeur transférera la chaleur au liquide
en faisant augmenter sa température
jusqu'au point d'ébullition.
Faire attention que le liquide ne sorte pas
pour éviter de se brûler gravement.
Pour éviter qu'une
décompression momentanée
chaudière puisse causer une aspiration
partielle du liquide à chauffer et par
conséquent provoquant quelques jours
plus tard une mauvaise odeur aussi bien
de la vapeur débitée par la lance que du
liquide débité par la lance, il est conseillé
de vaporiser à "vide" une ou deux fois,
pendant de courts instants, c'est à dire
d'ouvrir et de fermer rapidement le robinet
avec la lance non immergée dans le
liquide avant de procéder à l'opération.
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Nettoyer la partie extérieure de la lance à
l'aide d'un chiffon approprié.
Faire attention à ne pas se brûler avec la
l'éventuelle vapeur.
Pour obtenir le montage nécessaire du
lait pour la préparation de cappuccino,
procéder de la manière suivante :
• Après la purge de la lance vapeur,
positionner le récipient rempli de lait
sous la lance vapeur, tourner avec soin
la poignée de la vapeur et soulever le
récipient jusqu'à immerger l'extrémité de
la lance légèrement sous le niveau du lait
; à ce stade, déplacer le récipient vers le
haut et le bas pour immerger l'extrémité de
la lance hors et dans le lait jusqu'à obtenir
la bonne quantité de mousse, monter
la température du lait jusqu'à presque
éventuelle 65/70°C (149/158°F). Il est possible de
de la verser le lait dans une tasse contenant du
café de manière à obtenir un cappuccino.
2) Préparation du Eau Chaude ou autres liquides chauds.
Il est possible de distribuer de l'eau chaude
en utilisant la buse fixe (pièce 6, page 7).
Pour produire de l'eau chaude, appuyer sur
le bouton de l'eau chaude.
Ce bouton règle la sortie de l'eau chaude.
EAU CHAUDE AV
EAU CHAUDE EE
La température de l'eau peut être ajustée
en réglant le robinet mélangeur.
Valve Mélange Eau
Chaude