Bartscher XCH-050 Mode D'emploi page 82

4. Tecla temperatura sonda al corazón (Solo modelos con agujón)
5. Tecla Delta-T. (Solo modelos con agujón)
6. Tecla temperatura cocción/mantenimiento
7. Tecla de Start/Stop actividad de cocción/mantenimiento.
D. Display
Los aparatos que disponen de agujón (sonda) al corazón, además de la función de
MANTENIMIENTO descrita en el párrafo anterior tienen la posibilidad de efectuar
cocciones a temperaturas fijas o en modalidad Delta-T.
f
ormulacIón de la coccIón con temperatura fIja
Conecte el agujón al aparato. Pulse la tecla 1 para encender la pantalla en la
ficha. El mantenedor mostrará la temperatura de mantenimiento de default (pri-
mer encendido) o la última temperatura formulada. Accione las teclas 2 e 3 para
modificar dicha temperatura.
Pulse la tecla 4 para formular la temperatura de cocción al corazón accionando las
teclas 2 y 3 para modificar dicha temperatura.
Pulse la tecla 6 para formular la temperatura de la cámara de cocción accionando
las teclas 2 y 3 para modificar dicha temperatura.
Pulse la tecla 7 (Start) para iniciar la cocción. El mantenedor se pondrá en preca-
lentamiento "PRE" y emitirá una señal acústica en el momento en que la tem-
peratura ideal de cocción se haya alcanzado y se pueda proceder, por tanto, a la
introducción del producto a cocer.
En caso de formulación como en ejemplo el aparato, después de haberse preca-
lentado, cocinará el producto a la temperatura de 90º C hasta alcanzar la tem-
peratura interior del producto de 75º C. Una vez alcanzada dicha temperatura
el mantenedor se pondrá en "HOLD" (mantenimiento) a 70°C por un tiempo
infinito.
f
ormulacIón de la coccIón con sIstema
La cocción en modalidad DT (Delta-T) permite cocinar manteniendo una diferencia
constante de temperatura entre la temperatura al corazón del producto y la tem-
peratura de la cámara de cocción. Para obtener un mejor resultado se recomienda
iniciar esta cocción con el aparato a temperatura ambiente.
Conecte el agujón al aparato. Pulse la tecla 1 para encender la pantalla en la
ficha. El mantenedor mostrará la temperatura de mantenimiento de default (pri-
mer encendido) o la última temperatura formulada. Accione las teclas 2 e 3 para
modificar dicha temperatura.
Pulse la tecla 4 para formular la temperatura de cocción al corazón accionando las
teclas 2 y 3 para modificar dicha temperatura.
Pulse la tecla 5 para formular la temperatura DT accionando las teclas 2 y 3 para
modificar dicha temperatura.
Introduzca el producto en el mantenedor y pulse la tecla 7 (Start) para iniciar
la cocción. En caso de formulación como en el ejemplo el mantendor cocinará el
producto manteniendo una diferencia constante de temperatura entre el corazón
y la cámara de 25º C hasta alcanzar la temperatura interna del producto de 75º
C. Una vez alcanzada dicha temperatura el mantenedor se pondrá en "HOLD"
(mantenimiento) a 70°C por un tiempo infinito. (FIG. 8)
:
(por ejemplo: 70°C)
(por ejemplo: 75°C)
d -t:
elta
(por ejemplo: 70°C)
(por ejemplo: 75°C)
(por ejemplo: 25°C)
(Solo modelos con agujón)
(por ejemplo: 90°C)
ESP
9