Manuels Connexes pour Bartscher BM8G080
Sommaire des Matières pour Bartscher BM8G080
- Page 1 MANUEL D’INSTALLATION, D’ENTRETIEN ET D’EMPLOI BRAISIERES BASCULANTES À GAZ Serie 900 “ BM.G080-200” Cat. II - 0085 – BM0273 2E+3+...
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Page 3: Table Des Matières
Parte 3: Emploi et nettoyage 3.1. Indications pour l’utilisateur 3.2. Mode d’emploi 3.2.1. Allumage et extinction de cuisson Mod. BM8G080 / BM9G090 3.2.2. Allumage et extinction de cuisson Mod. BM1G120 /BM1G150 / BM1G160I / BM1G200I 3.3. Nettoyage et soin de l’appareil 3.3.1. - Page 4 4.8.1. Tableau des commandes Mod. BM1G120/BM1G150/BM1G160I/BM1G200I Parte 5: Schéma électrique 5.1. Schéma électrique version motorisée Mod. BM8G080 / BM9G090 / BM1G120 / BM1G150 5.2. Schéma électrique version motorisée Mod. BM1G160I / BM1G200I Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR -...
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Page 5: Instructions Générales
1.1. INSTRUCTIONS GÉNÉRALES − Lire attentivement le présent manuel, il contient des informations importantes concernant la sécurité de l’installation, de l’entretien et de l’emploi. − Conserver soigneusement ce manuel d’instructions. − L’utilisation de cet appareil est exclusivement réservée au personnel spécialement formé. -
Page 6: Données Techniques
P a r t i e g a z Modèle Dimensions Arrrivée gaz H i = 9,45 H i = 12,68 extérieures kWh/m³ kWh/kg m³/h kg/h BM8G080 80X90X90 R ½” 1,73 BM9G090 90X90X90 R ½” 1,73 BM1G120 120X90X90 R ¾”... - Page 7 C a r a c t é r i s t i q u e s d e l a c u v e Contenance Angle Largeur min. d’inclinaison Modèle Dimensions Superficie de la cuve de la vidange de la cuve fond (niveau max.) litres BM8G080 72X56X22,5 80° 12,5 BM9G090 80X56X22,5 80° 12,5 BM1G120 110X56X22,5 80° 18,5 BM1G150 110X56X27,5 80°...
- Page 8 Tableau 6 – Pressions en entrée Tableau 6a Gaz de la 2° famille – Méthane H 20 mbar Pressions nominales pour les différents types de gaz Gaz de la 3° famille – GPL 28-30/37 mbar Tableau 6b Gaz de la 2° famille – Méthane H da 17 a 25 mbar Fonctionnement admis si la pression est comprise entre:...
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Page 9: Caractéristiques De Construction
- Brûleur principal - Pilote, bougie, couple thermo-él. - Manette de commande Soulèvement motorisé de la cuve sur demande des modèles BM8G080 / BM9G090 / BM1G120 / BM1G160I / BM1G200I. Allumage électrique de série sur les modèles BM1G160I / BM1G200I. -
Page 10: Lois, Normes Techniques Et Directives Applicables
1.4. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES − Pour l’installation de l’appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes: − Lois en vigueur sur la matière; − Eventuelles normes hygiéniques sanitaires portant sur les locaux de cuisine; − Normes communales et/ou régionales telles que les règlementations sur la construction et contre les risques d’incendie;... -
Page 11: Mise En Place
2.1. MISE EN PLACE − Déballer l’appareil et vérifier qu’il n’ait subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas brancher l’appareil et avertir immédiatement le point de vente. − Enlever le film en PVC qui protège les panneaux. −... -
Page 12: Raccordement Électrique Et Système Équipotentiel
2.2.1. RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE ET SYSTÈME ÉQUIPOTENTIEL (MOD. BM1G160I/BM1G200I ET POUR TOUTES LES VERSIONS MOTORISEES BAS00…) Attention! : L’appareil livré est prévu pour la tension d’alimentation indiquée sur la plaquette technique. − Comme déjà anticipé, entre l’appareil et la ligne électrique, il doit y avoir un interrupteur omnipolaire et un différentiel avec les caractéristiques à... -
Page 13: Raccordement Eau
2.2.2. RACCORDEMENT EAU La pression de l’eau du réseau de distribution doit arriver entre 50 et 300 kPA, dans le cas contraire, installez un réducteur de pression en amont de l’appareil. L’appareil est équipé d’un robinet de coupure de l’eau. Le raccordement doit être conforme aux normes en vigueur. -
Page 14: Contrôles De Fonctionnement
2.3. CONTRÔLES DE FONCTIONNEMENT DE L’INSTALLATION GAZ Vérifiez si l'appareil est prévu (catégorie et type de gaz) pour la famille du gaz distribué. Dans le cas contraire, il faudra avant tout envisager l'adaptation de l'appareil au gaz disponible. Mettre l'appareil en marche avec les injecteurs prévus pour le débit calorifique nominal (voir tableau 4). -
Page 15: Contrôle De La Pression Du Gaz En Entrée
2.3.1. CONTRÔLE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTRÉE La pression d’alimentation se mesure à l’aide d’un manomètre liquide (par ex. Manomètre en U, précision minimale 0,1 mbar ). La pression d’alimentation se relève directement à la prise de pression en entrée située sur la rampe d’entrée du gaz. Pour accéder à... -
Page 16: Contrôle Du Fonctionnement
2.3.4. CONTRÔLE DU FONCTIONNEMENT Mettez l'appareil en marche conformément à la notice. Vérifiez l'étanchéité de l'appareil. Vérifiez la sécurité de la combustion en passant du plein débit au débit réduit. Vérifiez si la flamme pilote est correctement réglée (pose des injecteurs adéquats). Vérifiez l'allumage progressif et la stabilité... -
Page 17: Transformation À D'autres Types De Gaz
2.5. TRANSFORMATION À D’AUTRES TYPES DE GAZ Pour adapter l'appareil à un autre type de gaz, par exemple pour passer du G25 au G30, il faut remplacer les injecteurs et les by-pass, et ceci également pour le brûleur pilote (voir tableau 4 “Caractéristiques Techniques”). Tous les injecteurs nécessaires aux divers types de gaz sont emballés dans un sachet livré... -
Page 18: Mesures À Prendre En Cas D'anomalies - Remèdes
2.6.1.MESURES À PRENDRE EN CAS D’ANOMALIES - REMÈDES Attention!: exclusivement un service d’assistance technique qualifié peut intervenir comme spécifier ci-dessous! Attention!: avant de réarmer le thermostat de sécurité éliminer toujours la cause qui a provoqué son intervention! Manifestation et défaut possible Accessibilité... -
Page 19: Indications Pour L'utilisateur
3.1. INDICATIONS POUR L’UTILISATEUR − Lire attentivement le présent manuel, il contient des renseignements importants concernant la sécurité d’emploi et d’entretien de l’appareil. Conserver soigneusement ce manuel d’instructions pour toute référence future! − Nos appareils étant destinés à la restauration collective, leur utilisation devra être exclusivement confié... - Page 20 Le niveau d’eau à l’intérieur de la double paroi (interstice) doit être contrôlé avant chaque allumage de l’appareil. 3.2.1. ALLUMAGE ET EXTINCTION DE CUISSON MOD. BM8G080 / BM9G090 ALLUMAGE DU BRULEUR PILOTE En partant de la position , tournez la manette du thermostat vers la gauche jusqu’à la position ;...
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Page 21: Allumage Et Extinction De Cuisson
3.2.2. ALLUMAGE ET EXTINCTION DE CUISSON MOD. BM1G120/ BM1G150 / BM1G160I / BM1G200I ALLUMAGE DU BRULEUR PILOTE Ouvrir le petit guichet protection soupape situé sur le panneau frontal. En partant de la position , tournez la manette de la soupape vers la droite jusqu’à la position ;... -
Page 22: Nettoyage Et Soin De L'appareil
3.3.NETTOYAGE ET SOIN DE L’APPAREIL Le bon fonctionnement de l'appareil n'est garanti que si les prescriptions contenues dans la présente notice sont scrupuleusement observées. Les interventions d'entretien et de réparation doivent être effectuées par du personnel qualifié. L'appareil devrait être vérifié au moins une fois par an, pour ce faire il est conseillé... -
Page 23: Mesures À Prendre En Cas D'arrêt Prolongé
3.4.MESURES À PRENDRE EN CAS D’ARRÊT PROLONGÉ − En cas d’arrêt prolongé de l’appareil (vacances, travail saisonnier), il est indispensable de nettoyer soigneusement l’appareil à fond sans laisser aucun résidu. − Laisser le couvercle ouvert pour permettre à l’air de circuler dans le récipient. −... - Page 24 4.1. DIMENSIONS DE L’APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS (MOD.BM8G080) LEGENDE: A - Raccord eau de ø 12 mm G - Raccord gaz R½” normes ISO 7-1 Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 24 de 40 Pagina Braisières basculantes à gaz Série 900 –...
- Page 25 4.1.1. DIMENSIONS DE L’APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS (MOD.BM9G090) LEGENDE: A - Raccord eau de ø 12 mm G - Raccord gaz R½” normes ISO 7-1 Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 25 de 40 Pagina Braisières basculantes à gaz Série 900 – BM.G080-200...
- Page 26 4.1.2. DIMENSIONS DE L’APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS (MOD.BM1G120) LEGENDE: G - Raccord gaz R3/4” normes ISO 7-1 A - Raccord eau de ø 12 mm 1200 1048 Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 26 de 40 Pagina Braisières basculantes à...
- Page 27 4.1.3. DIMENSIONS DE L’APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS (MOD.BM1G150) LEGENDE: G - Raccord gaz R3/4” normes ISO 7-1 A - Raccord eau de ø 12 mm 1200 1020 1048 Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 27 de 40 Pagina Braisières basculantes à...
- Page 28 4.1.4. DIMENSIONS DE L’APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS (MOD.BM1G160I) LEGENDE: G - Raccord gaz R3/4” normes ISO 7-1 A - Raccord eau de ø 12 mm E - Raccordement électrique 1600 1448 Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 28 de 40 Pagina Braisières basculantes à...
- Page 29 4.1.5. DIMENSIONS DE L’APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS (MOD.BM1G200I) LEGENDE: G - Raccord gaz R3/4” normes ISO 7-1 A - Raccord eau de ø 12 mm E - Raccordement électrique 1600 1020 1448 Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 29 de 40 Pagina Braisières basculantes à...
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Page 30: Mesurage De La Pression
4.2. MESURAGE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTREE LEGENDE: Vis de tenue Rampe gaz Prise de pression Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 30 de 40 Pagina Braisières basculantes à gaz Série 900 – BM.G080-200... -
Page 31: Robinet - Soupape Du Gaz
4.3. ROBINET - SOUPAPE DU GAZ MOD. BM8G080 / BM9G090 LEGENDE: Bulbe Vis de réglage réduit Vis pour la régulation du débit au pilote G Vis de réglage du plein débit Sortie gaz pour pilote Sortie gaz Prise de pression à l’entrée Arrivée gaz... - Page 32 4.3.1 ROBINET - SOUPAPE DU GAZ MOD. BM1G120/BM1G150/BM1G160I/BM1G200I LEGENDE: Vis pour la régulation du débit pilote Entrée gaz Sortie gaz pour pilote Manette de commande Prise de pression à l’entrée Prise dépression à la sortie Sortie gaz IMPORTANT! LES VIS DE REGLAGE QUE L’ON VOIT SUR LES ROBINETS ET/OU VANNES SONT REGLEES ET SCELLEES A L’USINE, IL EST FORMELLEMENT INTERDIT D’Y TOUCHER.
- Page 33 4.4. BRÛLEUR PILOTE MOD. BM8G080 / BM9G090 LEGENDE: Thermocouple Injecteur Brûleur pilote Vis d’étanchéité Bougie d’allumage Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 33 de 40 Pagina Braisières basculantes à gaz Série 900 – BM.G080-200...
- Page 34 4.4.1. BRÛLEUR PILOTE MOD. BM1G120/BM1G150/BM1G160I/BM1G200I LEGENDE: Thermocouple Thermo-pile Bougie d’allumage Injecteur Brûleur pilote Vis d’étanchéité Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 34 de 40 Pagina Braisières basculantes à gaz Série 900 – BM.G080-200...
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Page 35: Brûleur Principal
4.5. BRÛLEUR PRINCIPAL LEGENDE: Brûleur Rampe porte injecteur Injecteur 4.6. REGLAGE DE L’AIR PRIMAIRE POUR LES BRÛLEURS PRINCIPAUX Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 35 de 40 Pagina Braisières basculantes à gaz Série 900 – BM.G080-200... -
Page 36: Manette D'alimentation De L'eau
4.7.MANETTE D’ALIMENTATION DE L’EAU Ouvert Fermé Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 36 de 40 Pagina Braisières basculantes à gaz Série 900 – BM.G080-200... -
Page 37: Soupape Gaz
4.8. TABLEAU DE COMMANDES MOD. BM8G080 / BM9G090 LEGENDA: Poignée de commande Position de minimum Position de maximum Position fermée Position pilote 4.8.1. TABLEAU DE COMMANDES MOD. BM1G120/BM1G150/BM1G160I/BM1G200I SOUPAPE GAZ LEGENDE: Poignée de commande Position pilote Position fermée Position fonctionnement brûleurs Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi... - Page 38 THERMOSTAT LEGENDE: Position de minimum Poignée de commande Position de maximum Position fermée RENVERSEMENT CUVE MOTORISEE LEGENDE : Poignée de commande Position de montée cuve Position de fermé Position de descente cuve POSITION “B” POSITION “C” POSITION “D” Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi - FR - 38 de 40 Pagina...
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Page 39: Schema Electrique
5.1. SCHEMA ELECTRIQUE VERSION MOTORISEE MOD. BM8G080/BM9G090/BM1G120/BM1G150 LEGENDE : Bornier arrivée ligne Fin de course montée Fusible général neutre 3,15 A-T Relais 1P 30A montée cuve Fusible 16 A Relais 1P 30A descente cuve SE2 Sélecteur renversement cuve Mm Moto réducteur monophasé... - Page 40 5.2. SCHEMA ELECTRIQUE VERSION MOTORISEE MOD. BM1G160I BM1G200I LEGENDE : Bornier arrivée ligne Fin de course montée Fusible général neutre 3,15 A-T Relais 1P 30A montée cuve Fusible 16 A Relais 1P 30A descente cuve SE2 Sélecteur renversement cuve Moto réducteur monophasé renversement Fin de course descente Condensateur...