Cocción Con Microondas; Consejos Generales - Panasonic Inventer NN-GD459W Manuel D'utilisation

Las microondas son ondas de alta frecuencia
muy similares a las ondas de radio o televisión.
Al poner en funcionamiento un microondas, la
electricidad se convierte en energía de mi-
croondas mediante el tubo de magnetrón, el
cual la transmite al interior del horno, donde es:
Reflejada, Transmitida y Absorbida.
Reflexión
El metal refleja las microondas. Al reflejarse las
microondas en las paredes metálicas, la en-
ergía de las microondas se reparte por toda la
cavidad del horno para producir una cocción
uniforme. Las microondas son reflejadas por
los recipientes metálicos, por este motivo no
deberá usarlos, ya que al ser reflejadas por el
metal, la energía de las microondas no podría
llegar hasta los alimentos, impidiendo así su
cocción.
pinche la piel con un palillo o tenedor, para evi-
tar que estallen durante la cocción. NO IN-
TENTE COCINAR HUEVOS CON CASCARA.
Es-2
Cocción con Microondas

Consejos Generales

Alimentos con
piel
Las patatas, las
manzanas, las
yemas de huevo o
las salchichas,
son alimentos con
pieles no porosas.
Antes de cocinar
estos alimentos
en el microondas
Transmisión
Las microondas atraviesan materiales como el
papel, el cristal o el plástico. Los citados mate-
riales por tanto serán los adecuados para coci-
nar en microondas.
Absorción
La energía de las microondas es absorbida por
los alimentos. Cuando las microondas penetran
en los alimentos hacen vibrar con gran rapidez
las moléculas de agua, grasa y azúcar. Esta vi-
bración produce una fricción entre dichas
moléculas que genera calor. El secreto de que
los alimentos se calienten tan rápidamente está
en que sus moléculas vibran a una velocidad
de 2,450 millones de veces por segundo.
esta razón los tiempos de cocción tendrán que
ser ajustados a lo largo del año.
Los alimentos secos (arroz, pasta....), pueden
secarse durante su almacenaje y necesitar
tiempos de cocción muy distintos de los ali-
mentos recién envasados.
CONTENIDO EN
HUMEDAD
El contenido en
humedad de mu-
chos alimentos
(verduras, fru-
tas....) variará
según la estación
del año. Las
patatas son un
claro ejemplo. Por