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FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE DE PRODUCTION DE GLACE SERIE MV
EVAPORATEUR
CONDUITE
D'ASPIRATION
COMPRESSEUR
REFRIGERATION PENDANT LA CONGELATION:
La machine de production de glace utilise de l'air
ou de l'eau comme milieu de condensation; le
système de réfrigération se présente ainsi dans
l'un ou l'autre cas.
Le réfrigérant est comprimé, dans le compresseur
hermétique, en gaz haute pression, haute
température. Ce gaz contient la chaleur dégagée
par l'evaporateur, ainsi que la chaleur produite
par le moteur du compresseur. Le gaz passe
dans le tuyau de réfoulement vers le condenseur
refroidi par air ou par eau. Dans le premier cas, la
pression de réfoulement variera en fonction de la
température de l'air ambiant.
Dans le second cas, la pression de réfoulement
est contrôlée par la quantité d'eau qui s'écoule
dans le condenseur, déterminée par la vanne de
régulation d'eau. Après refroidissement du gaz
dans le condenseur, abandonnant une grande
partie de sa chaleur, le gaz se condense en
liquide haute pression, ce liquide traverse la
conduite de liquide vers le contrôle de debit du
réfrigerant un détendeur thermostatique.
Le détendeur thermostatique debit la quantité de
réfrigerant liquide admis dans la section
CYCLE DE CONGELATION
DETENTEUR
THERMOSTATIQUE
VANNE DE GAZ CHAUDS
SCHEMA DU SYSTÈME DE REFRIGERATION
ECHANGEUR
DE CHALEUR
(FERMÉE)
CONDENSEUR
MOTEUR
DE
VENTI-
LATEUR
d'évaporation du système de réfrigération. Cette
valeur est déterminé par la temperature du bulbe
de détection TXV, placé sur le collecteur de la
conduite d'aspiration, à la sortie de l'évaporateur.
Si le bulbe détecte une conduite d'aspiration
chaude, une quantité plus importante de
réfrigerant passe dans l'evaporateur (ce qui est
normal, au début du cycle de congélation); lorsque
la température commence a chuter, une quantité
moindre de réfrigérant est admise à circuler. Ce
qui explique la baisse de la pression relative côté
aspiration pendant le cycle de congelation. Le
réfrigérant liquide liberé par la haute pression,
dans l'évaporateur, se vaporise dans
l'environnement basse pression, et absorbe le
chaleur, refroidissant par suite la surface
d'évaporateur et tous les éléménts à sa proximité,
eau par example.
Le réfrigérant en vapeur à basse pression, passe
ensuite dans l'échangeur de chaleur, où tout
excés de refrigerant liquide se vaporise. Ce
vapeur en passant par le tube d'aspiration attivé
au compresseur, dans laquel il est recomprimée
en gaz haute température, haute pression, puis
le cycle se répète.
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BOUTEILLE
DESHY-
DE LIQUIDE
DRATEUR
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