Table des Matières
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PRINCIPES ESSENTIELS
Principes essentiels des surfaces
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LES SURFACES
MAÎTRISE DE VOS OUTILS DE CUISSON
Pensez aux surfaces de cuisson Kamado Joe comme si elles étaient
vos casseroles ou même vos outils absolument essentiels. Différents
matériaux (fonte, acier inoxydable, plaques en céramique) retiennent
et transfèrent la chaleur de façons uniques. Trouver le bon transfert de
chaleur, de la flamme à la surface et ensuite aux aliments, est la clé
qui vous permettra d'obtenir un fini parfait, peu importe ce que vous
cuisinez.
La beauté de la cuisson au-dessus de la flamme repose sur le fait
qu'elle n'est pas compliquée. Juste avec nos plaques de cuisson
standard en acier inoxydable, vous serez très bien équipés pour
réussir vos plats. Mais, lorsque vous explorerez la tradition Kamado
et essayerez de nouvelles recettes ou techniques, vous trouverez que
certaines surfaces conviennent parfaitement à certains aliments.
Comme tous les bons outils, elles gagneront leur place dans votre
trousse d'outils de cuisson.
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