Sharp R-733 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 145

GRATIN DI PESCE
Gratin di pesce all'italiana
Ingredienti
600 g filetti di pesce
succo di
2 cucchiai burro di acciughe
75 g formaggio a pasta filante grattugiato
pepe
420 g pomodori
2 cucchiai erbe miste tritate (basilico, origano,
prezzemolo)
250 g mozzarella
1 cucchiaio basilico tritato
3 cucchiai addensante per salse
Preparazione
1. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il succo
di limone, salare e ungere con il burro di acciughe.
Collocare in un piatto ovale per gratin (32 cm).
2. Cospargere il pesce con il formaggio.
3. Lavare i pomodori e togliere il picciolo. Tagliarli a
fette e distribuirli sullo strato di formaggio.
4. Aggiungere sale, pepe e le erbe miste.
5. Sgocciolare la mozzarella, tagliarla a fettine e
distribuirla sul pomodoro. Cospargere di basilico.
6. Collocare il piatto sulla griglia bassa e cuocere con il
COTTURA EXPRESS C-3 per "gratin di pesce"
Suggerimento: Dopo la cottura, togliere il pesce dal
piatto e aggiungere un po' di addensante per salse.
Cuocere ancora per 1-2 minuti su 100 P.
GRATIN DI PESCE
Filetto di pesce gratinato Esterhazy
Ingredienti
600 g filetti di pesce
2 (250 g) porri
1 (50 g) cipolla media
1 (100 g) carota
20 g burro
pepe, sale e noce moscata
2 cucchiai succo di limone
125 g panna
100 g formaggio a pasta filante grattugiato
(materia grassa 45 %)
Preparazione
1. Lavare i porri e tagliarli in senso longitudinale in liste
sottili.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili
3. Pulire le carote e grattugiarle finemente.
4. Collocare le verdure, il burro e le spezie in una
casseruola (2 litri) e mescolare accuratamente.
Cuocere per 5-6 minuti su 100 P. Mescolare una
volta durante la cottura.
5. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il limone
e salare.
RICETTE PER LA COTTURA EXPRESS C-3
1/ limone
2
6. Unire la panna alle verdure e aggiungere ancora
sale, pepe e noce moscata.
7. Porre metà delle verdure in un piatto ovale da
gratin (32 cm), collocarvi sopra il pesce e coprire
con la parte restante delle verdure.
8. Cospargere con il formaggio e collocare sulla
griglia bassa. COTTURA EXPRESS C-3 per "gratin
di pesce".
GRATIN DI PESCE
Gratin di pesce e broccoli
Ingredienti
500 g filetti di pesce
2 cucchiai succo di limone
sale
40 g burro
2 cucchiai (40 g) farina
300 ml latte
aneto tritato, pepe
250 g broccoli surgelati
100 g formaggio a pasta filante
grattugiato (materia grassa 45 %)
Preparazione
1. Lavare e asciugare il pesce. Spruzzare con succo
di limone e salare.
2. Scaldare il burro con la farina in una casseruola
senza coperchio per circa 1 minuto -1 minuto
100 P.
3. Aggiungere il latte e mescolare accuratamente.
Cuocere senza coperchio per 3-4 minuti su 100 P
Watt. A cottura ultimata, mescolare e aggiungere
l'aneto, il sale e il pepe.
4. Porre i broccoli surgelati in una casseruola (1,5
litri) e scongelare per 4-6 minuti a 100 P.
5. Mettere i broccoli in un piatto per gratin (32 cm) e
collocarvi sopra il pesce. Aggiungere sale, pepe e
aneto.
6. Cospargere con la salsa e infine distribuire il
formaggio.
7. Collocare sulla griglia bassa e cuocere con il
COTTURA EXPRESS C-3 per "gratin di pesce".
Suggerimento: Aggiungere scaglie di mandorle sul
gratin poco prima del termine della cottura.
NOTA:
Per la migliore riuscita delle ricette sopra riportate si
consiglia di utilizzare pesce di qualità pregiata.
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