Table des Matières
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Plan alimentaire d'une semaine
Principes de base pour une alimentation équilibrée
La nutrition est l'ensemble des procédures dans lesquelles un être vivant utilise, transforme
et absorbe les substances qu'il reçoit du monde extérieur dans son propre métabolisme. De
cette façon, le corps obtient de l'énergie, il peut construire et réparer des structures
organiques, régulant les processus métaboliques. Ces substances, appelées nutriments, se
retrouvent dans les aliments : protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux et eau. L'être
humain a besoin d'énergie (calories), d'eau et de dizaines de nutriments pour vivre ; environ
8 à 10 acides aminés essentiels extraits des protéines, acides gras essentiels, glucides, treize
vitamines et dix-huit éléments du tableau périodique, outre l'hydrogène, le carbone, l'azote
et l'oxygène, tous obtenus par la nourriture.
Consommez différents types d'aliments tout au long de la journée
Pour une alimentation saine, vous devez choisir chaque jour des aliments différents dans les
différents niveaux de la pyramide alimentaire. La consommation d'une gamme variée
d'aliments assure une consommation variée de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments
bénéfiques. Rappelez-vous toujours que vous devez consommer moins d'aliments provenant
du haut de la pyramide, comme les huiles, les graisses et les sucres.
Préférez l'huile végétale et réduisez les graisses et huiles animales.
Une consommation élevée de graisses animales comme le beurre, le lait, la crème, la
mayonnaise, la crème glacée et la viande grasse participe au risque de développer des
maladies cardiaques dans le futur, en particulier en raison de leur teneur élevée en graisses
saturées. Vous devez également limiter la consommation d'aliments qui contiennent des
« huiles hydrogénées » comme ingrédients, car ces produits augmentent le taux de
cholestérol et endommagent également le cœur. Lorsque vous achetez des huiles végétales,
préférez toujours celles qui mentionnent la source d'où elles proviennent : tournesol, soja,
maïs ou canola. Évitez les aliments qui ne mentionnent que « l'huile végétale » sans
mentionner sa source.
Conseils avant d'utiliser le programme
– Consultez votre médecin avant de commencer tout régime alimentaire.
– Combinez votre régime alimentaire avec de l'exercice régulier.
– Choisissez des aliments moins gras et réduisez votre consommation de sucre.
– Ne pas alterner les périodes de jeûne avec des repas importants, manger lentement et
mastiquer longuement les aliments.
– Réduisez votre consommation de viande rouge et augmentez la consommation de poisson
et de légumes, consommez chaque jour 2 ou 3 portions de fruits tout en évitant les fruits à
forte teneur en sucre.
– Buvez beaucoup d'eau (environ 2 L) par jour.
– Éviter ou limiter la consommation d'aliments frits.
– Les boissons autorisées sont l'eau (il est recommandé de boire au moins 1,5 L), toutes sortes
d'infusions et les bouillons dégraissés.
Les boissons allégées sont acceptables, mais il est préférable de ne pas consommer plus d'une
bouteille par jour.
– Toute boisson alcoolisée ou bière non alcoolisée est interdite.
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