Table des Matières
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2. Disposer les fl eurs sur le plateau. Se rappeler que si la tige est pliée
sur le plateau elle sera pliée après la déshydratation.
3. Laisser sécher pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce que les fl eurs soient
friables.
Pétales de fl eur :
1. Pour un pot-pourri, disposer les pétales sur les plateaux.
2. Laisser sécher pendant environ 5 heures.
3. Mettre les pétales dans des contenants décoratifs ou dans des
sachets décorés de ruban. REMARQUE : On peut saupoudrer les
pétales d'épices, comme la cannelle, le clou de girofl e, un peu de
romarin ou de menthe, pour plus de variété. Garder le contenant
couvert jusqu'à ce que tous les arômes soient mélangés
EMBALLAGE ET CONSERVATION
• Attendre que les aliments aient refroidi avant de les mettre dans des
contenants. Utiliser des contenants propres, secs et hermétiques.
Des pots de verre ou des sacs de congélation sont tout indiqués.
Dans le cas des sacs de plastique, s'assurer d'expulser le surplus
d'air. Dans le cas des autres contenants, remplir au maximum pour
éliminer les poches d'air, en évitant d'écraser les aliments.
• Etiqueter tous les aliments et écrire la date.
• Une fois déshydratés, les aliments peuvent être conservés dans un
endroit sec et sombre, le plus frais possible (à l'exception des viandes
et du poulet). Pour prolonger leur conservation, les aliments qui ne
sont pas consommés dans les jours qui suivent devraient être gardés
dans le réfrigérateur ou le congélateur. La lumière et la chaleur
accélèrent la détérioration.
• Conserver les viandes et le poulet dans le réfrigérateur ou le
congélateur.
• Pour les aliments conservés au congélateur, s'assurer que les
contenants ou les sacs sont conçus pour le congélateur. Consulter la
Section « Emballage et Conservation ».
• Les aliments déshydratés devraient être vérifi és environ une fois par
mois pour détecter les signes d'humidité ou de moisissure.
• Dans des conditions idéales, les fruits et légumes se conservent
environ 1 an. Les viandes, environ 3 mois.
RÉHYDRATATION
En général, les fruits déshydratés se mangent tels quels. Cependant,
pour les tartes, les sauces, la nourriture pour bébés, etc., ils peuvent
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