Tescoma President Mode D'emploi page 23

Chiudere la pentola a pressione
Aff errare la maniglia sul coperchio della pentola a pressione, posizionare il coperchio sul recipiente e piegare
la maniglia su se stessa; in questo modo la pentola verrà chiusa in modo corretto (Fig. J).
Portare la chiusura di sicurezza in posizione "CLOSE" per chiudere la pentola a pressione (Fig. K).
Assicurarsi che il sistema di regolazione della pressione IDEALCOOK possa essere impostato su qualunque
posizione di cottura o di rilascio del vapore
NON FORZARE PER CHIUDERE LA PENTOLA A PRESSIONE.
CUCINARE NELLA PENTOLA A PRESSIONE
Regolare la pressione
REGOLARE LA PRESSIONE IDEALE PRIMA DI INIZIARE A CUCINARE, IMPOSTANDO IL SISTEMA DI REGOLAZIONE
IDEALCOOK SULLA POSIZIONE CORRISPONDENTE ALL' A LIMENTO DA CUOCERE (FIG. L).
Per cucinare pesce, frutta, verdura, patate oppure cereali, nella pentola a pressione PRESIDENT, impostare il
regolatore di pressione sul simbolo . Raccomandiamo di utilizzare il cestello per cottura a vapore per
cucinare pesce e verdure tenere.
Per cucinare pollame, coniglio, selvaggina, etc. nella pentola a pressione PRESIDENT, impostare il regolatore
di pressione sul simbolo xxxx.
Per cucinare maiale, cervo, zuppe o legumi nella pentola a pressione PRESIDENT, impostare il regolatore di
pressione sul simbolo xxxxx.
Per cucinare manzo, montone o agnello nella pentola a pressione PRESIDENT, impostare il regolatore di
pressione sul simbolo xxxxx.
È POSSIBILE ANCHE UTILIZZARE IMPOSTAZIONI INTERMEDIE PER ALCUNI ALIMENTI CHE RICHIEDONO UNA
REGOLAZIONE PIÙ SPECIFICA DELLA PRESSIONE, PER ESEMPIO LA POSIZIONE FRA xxxxxxE
VITELLO – FARE RIFERIMENTO ALLA TABELLA DEI TEMPI INDICATIVI DI COTTURA NELLA PENTOLA A PRESSIONE
PRESIDENT.
Cucinare
Posizionare la pentola a pressione correttamente riempita e chiusa, con la pressione impostata in base
all'alimento da cucinare, sul fornello regolato a fuoco vivace. Mettere la pentola a pressione sulla fi amma in
modo che il regolatore di pressione IDEALCOOK si trovi sul lato opposto al vostro (Fig. M).
Il sistema di chiusura rosso contro le aperture accidentali scatterà verso l'alto poco dopo aver messo la
pentola sul fuoco. Ciò signifi ca che la pressione è stata creata all'interno del recipiente e che la pentola a
pressione non può essere aperta – dopo un po' il vapore inizierà a fuoriuscire dall'apertura della valvola
operativa (Fig. N).
Quando il vapore inizia a fuoriuscire dall'apertura della valvola operativa, ridurre l'intensità
della fi amma in modo tale che solo una piccola quantità di vapore fuoriesca dall'apertura.
Controllo della pressione durante la cottura
Una volta creatasi la pressione all'interno del recipiente, l'indicatore di pressione scatterà verso l'alto
indicando con precisione la pressione all'interno del recipiente (Fig. O, P, Q, R).
Regolare l'intensità della fi amma durante l'intero processo di cottura in modo tale che una piccola quantità
di vapore fuoriesca costantemente dall'apertura della valvola operativa.
ATTENZIONE! Se l'indicatore di pressione mostra l'anello rosso in aggiunta ai due bianchi e ai tre
grigi (Fig. S), signifi ca che la pressione all'interno del recipiente è più alta della soglia massima
consentita (1,05 bar). In tal caso, ridurre immediatamente l'intensità della fi amma al minimo
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(Fig. C).
PER LA CARNE DI
ed assicurarsi che l'indicatore di pressione scatti immediatamente ad una posizione più bassa.
Se, anche dopo aver ridotto al minimo la fi amma, l'indicatore di pressione non dovesse scattare
verso il basso continuando a mostrare l'anello rosso, spegnere immediatamente la fonte di
calore e rimuovere la pentola a pressione dal piano cottura. Lasciarla raff reddare fi no a quando
la pressione all'interno del recipiente non sarà scesa del tutto ed aprirla solo in un secondo
momento, pulirla e, seguendo le istruzioni per l'uso, controllare tutte le valvole e i componenti
di sicurezza.
La regolazione della pressione all'interno del recipiente può essere variata durante il processo di cottura;
per farlo, assicurarsi che il getto di vapore che fuoriesce dal regolatore di pressione sia orientato lontano da
voi e utilizzare un guanto da cucina per maneggiarlo.
ATTENZIONE! DURANTE IL PROCESSO DI COTTURA, UNA PICCOLA QUANTITÀ DI VAPORE POTREBBE
FUORIUSCIRE ANCHE DALLO SPAZIO COMPRESO TRA IL COPERCHIO E IL FONDO DELLA VALVOLA OPERATIVA
(FIG. T).
TERMINARE IL PROCESSO DI COTTURA
Rilasciare il vapore e aprire la pentola a pressione
RILASCIARE SEMPRE IL VAPORE SOLO DOPO AVER RIMOSSO LA PENTOLA A PRESSIONE DAL PIANO COTTURA.
Una volta trascorso il tempo di cottura necessario, rimuovere la pentola a pressione dal piano cottura anche
se questo era stato già precedentemente spento.
Tenere da parte la pentola a pressione per un po' in modo che la temperatura e la pressione scendano
a suffi cienza.
Prima di rilasciare il vapore, assicurarsi che il regolatore di pressione IDEALCOOK si trovi dal lato opposto
al vostro. Successivamente impostare il regolatore di pressione in posizione di rilascio e far uscire
completamente il vapore dalla pentola a pressione (Fig. U).
Il regolatore di intensità della pressione scende automaticamente nella valvola operativa quando tutto
il vapore è stato rilasciato. Il blocco contro le aperture accidentali slitta verso il basso dopo che il vapore
è stato completamente rilasciato e la pressione è scesa. Adesso la pentola a pressione può essere aperta.
Se l'indicatore di pressione e il blocco contro le aperture accidentali non scendono, signifi ca che c' è ancora
pressione all'interno del recipiente. In tal caso, mettere la pentola a pressione nel lavello e raff reddare il
coperchio facendo scorrere una piccola quantità d'acqua fredda fi no a quando l'indicatore di pressione e il
blocco scendono in posizione.
NON RAFFREDDARE LA PENTOLA A PRESSIONE IN MODO BRUSCO SOTTO ACQUA CORRENTE, NON LASCIARE
CHE L'ACQUA SI INFILTRI ALL'INTERNO DELLE PARTI IN PLASTICA E NON IMMERGERE COMPLETAMENTE LA
PENTOLA NELL'ACQUA.
NON APRIRE LA PENTOLA A PRESSIONE PRIMA DI AVER RILASCIATO COMPLETAMENTE IL VAPORE E PRIMA
CHE IL BLOCCO ROSSO CONTRO LE APERTURE ACCIDENTALI SIA SCATTATO VERSO IL BASSO.
FUNZIONAMENTO DEI COMPONENTI DI SICUREZZA
Valvola operativa
La valvola operativa controlla la pressione all'interno del recipiente, rilascia continuamente il vapore in
eccesso e libera tutto il vapore alla fi ne del processo di cottura. La valvola operativa include i componenti
di sicurezza per la riduzione della pressione – se la valvola operativa e la valvola di sicurezza
dovessero intasarsi quando la pentola a pressione non è stata ancora rimossa dal piano cottura, la pressione
all'interno della pentola farebbe scattare i componenti di sicurezza all'interno della valvola operativa,
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