Table des Matières
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Stérilisation
Au four à micro-ondes, on peut réduire
de petites quantités de fruits, légumes
et viandes dans des bocaux compa-
tibles micro-ondes disponibles dans le
commerce. Préparez les bocaux
comme à l'accoutumée.
Lorsque vous remplissez vos bocaux,
arrêtez-vous toujours à 2 cm du bord.
Fermez les bocaux compatibles
micro-ondes uniquement avec des
attaches également compatibles
micro-ondes ou du ruban adhésif
transparent.
N'utilisez jamais d'attaches métal-
liques, des bocaux à couvercle vis-
sé ou des boîtes de conserve pour
éviter la formation d'étincelles.
Il vaut mieux ne pas stériliser plus de
1
trois bocaux de
Posez les bocaux sur le plateau tour-
nant.
Portez le contenu du bocal à ébulli-
tion à une puissance de 800 watts.
Le temps nécessaire pour cela dépend
des facteurs suivants :
– Température initiale du contenu des
bocaux
– Nombre de bocaux.
76
/
litre à la fois.
2
Temps nécessaire afin d'obtenir une
ébullition uniforme avec apparition de
bulles d'air à la surface de chaque bo-
cal pour :
1 bocal
2 bocaux
3 bocaux
Ce temps suffit à préparer des
conserves de fruits et de cornichons.
Pour les légumes, réduisez la puissance
à 450 watts après reprise de l'ébullition,
puis faites cuire
– les carottes pendant 15 minutes envi-
ron,
– les petits poids pendant 25 minutes
environ.
Après la stérilisation
Sortez les bocaux du four puis laissez-
les reposer 24 heures sous un linge et à
l'abri des courants d'air.
Retirez les crochets/le scotch et vérifiez
que tous les bocaux sont bien fermés.
env. 3 minutes
env. 6 minutes
env. 9 minutes
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