Table des Matières
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Stérilisation
Le four micro-ondes permet de stériliser
de petites quantités de fruits, légumes
et viandes dans des bocaux adaptés au
micro-ondes que vous trouverez dans le
commerce. Préparez les bocaux
comme d'habitude.
Lorsque vous remplissez vos bocaux,
arrêtez-vous toujours à 2 cm du bord.
Fermez les bocaux adaptés au
micro-ondes uniquement avec des
attaches spéciales compatibles avec
les micro-ondes ou du scotch trans-
parent.
N'utilisez pas d'attaches métalliques
ou de bocaux à couvercle à visser et
de boîtes de conserve pour éviter la
formation d'étincelles.
Il vaut mieux ne pas stériliser plus de
quatre bocaux de
Posez les bocaux sur le plateau tour-
nant.
Portez le contenu du bocal à ébulli-
tion à une puissance de 900 watts.
48
1
/
litre à la fois.
2
Le temps nécessaire pour cela dépend
des facteurs suivants :
- température initiale du contenu des
bocaux.
- nombre de bocaux.
Temps nécessaire afin d'obtenir une
ébullition uniforme avec apparition de
bulles d'air à la surface de chaque bo-
cal pour :
1 bocal
2 bocaux
3 bocaux
4 bocaux
Ce temps suffit à préparer des
conserves de fruits et de cornichons.
Pour les légumes, réduisez la puissance
à 450 watts après reprise de l'ébullition
puis faites cuire
- les carottes pendant 15 minutes envi-
ron,
- les petits poids pendant 25 minutes.
Après la stérilisation
Sortez les bocaux du four puis laissez-
les reposer 24 heures sous un linge et à
l'abri des courants d'air.
Retirez les crochets / le scotch et véri-
fiez que tous les bocaux sont bien fer-
més.
env. 3 minutes
env. 6 minutes
env. 9 minutes
env. 12 minutes
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