Table des Matières
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Risque sanitaire en raison de
nouvelle congélation.
Des aliments qui ont été partielle-
ment ou totalement décongelés
perdent toute valeur nutritive et
s'abîment lors de nouvelle congéla-
tion.
Ne recongelez jamais des aliments
qui ont été décongelés. Consom-
mez-les le plus vite possible. Une
fois cuits ou rôtis, les aliments dé-
congelés peuvent être recongelés.
Pour décongeler vos aliments, préférez
les puissances de cuisson suivantes :
- 80 watts
Pour décongeler les aliments très fra-
giles, tels que la crème, le beurre, les
gâteaux à base de beurre ou de
crème ou le fromage.
- 150 watts
Pour décongeler les autres catégo-
ries d'aliments.
Retirez les aliments congelés de leur
emballage, placez-les dans un récipient
adapté au four micro-ondes et faites-les
décongeler sans couvrir. À mi-parcours,
séparez, retournez ou mélangez-les.
Pour la décongélation de la viande, po-
sez-la déballée sur une assiette retour-
née et placez l'assiette dans un plat en
verre ou en porcelaine pour que le jus
puisse s'écouler. Retournez au cours de
la décongélation.
Risque sanitaire en raison de
risque de salmonelles.
Pour décongeler la volaille, respectez
les conditions de propreté.
N'utilisez pas le liquide produit pen-
dant la décongélation.
Ne décongelez pas complètement les
viandes, volailles ou poissons que vous
allez faire cuire.
Une décongélation partielle suffit à
rendre leur surface assez tendre pour
recevoir les épices.
Décongélation et préparation
consécutive
Un aliment congelé peut être décongelé
puis réchauffé / cuit.
Commencez par une puissance de
900 watts puis poursuivez à 450 watts.
Commencez par retirer l'emballage des
aliments surgelés, placez-les dans un
récipient adapté au four micro-ondes,
couvrez, puis faites-les décongeler à
couvert avant de les cuire/réchauffer.
Exception : cuire la viande hachée à dé-
couvert.
Les aliments contenant beaucoup de li-
quide, comme les soupes et les légumes
doivent être remués fréquemment entre
temps. Au bout de la moitié du temps,
séparer délicatement les tranches de
viande et les retourner. Retourner égale-
ment le poisson à mi-cuisson.
Laissez reposer les aliments quelques
minutes à température ambiante après
la décongélation et le réchauffage ou la
cuisson, afin que la diffusion de la tem-
pérature dans le plat soit plus homo-
gène.
Décongélation
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