Table des Matières
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Description du fonctionnement
Humidité
Le mode de fonctionnement
combinée
et l'application spé-
ciale
Réchauffer
associent les fonctions
d'un four classique et humidité. Vous
pouvez choisir l'humidité au sein de la
plage prédéfinie pour une opération de
cuisson individuelle ou une étape de
cuisson.
Selon le réglage de l'humidité, de l'hu-
midité ou de l'air frais est introduit dans
l'enceinte de cuisson. Avec un réglage
de l'humidité = 0 %, l'arrivée d'air frais
est maximale et il n'y a aucun apport
d'humidité. Avec un réglage de l'humi-
dité = 100 %, il n'y a aucune arrivée
d'air frais et le taux d'humidité est maxi-
mal.
Certains aliments dissipent de l'humidi-
té durant la cuisson. Cette humidité na-
turelle de l'aliment est également utili-
sée pour réguler l'humidité. Si une va-
leur d'humidité basse est réglée, il peut
arriver que le générateur de vapeur ne
soit pas activé.
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Temps de cuisson
Cuisson
Selon le mode de fonctionnement sé-
lectionné, vous pouvez choisir un
temps de cuisson allant d'1 minute à 6,
10 ou 12 heures.
Quant au temps de cuisson des pro-
grammes automatiques et des pro-
grammes d'entretien et
sont préréglés à l'usine et ne peuvent
être modifiés.
Dans le cas d'une cuisson à la vapeur,
ainsi que pour des programmes et des
applications avec un mode vapeur pur,
le temps de cuisson ne commence à
s'écouler que si la température réglée
est atteinte. Avec tous les autres modes
de fonctionnement, les programmes et
applications démarrent immédiatement.
Bruits
Pendant le fonctionnement et après la
mise en marche du four à vapeur, un
bruit (ronronnement) se fait entendre.
Ce n'est ni un dysfonctionnement ni
une anomalie. Il s'agit en fait du bruit du
pompage de l'eau.
Un bruit de ventilateur se fait entendre
lorsque le four à vapeur est en marche.
Cuisson menu
, ils
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