Obtention D'eau Chaude - Riviera & Bar 800 Série Notice D'utilisation

mise en service
Remarques importantes
• Après 5 minutes d'utilisation continue de la
fonction vapeur, l'appareil la désactive automa-
tiquement. Le voyant " Eau chaude/Vapeur" (12)
clignote. Repositionnez le bouton rotatif (10) en
mode "attente".
• De la vapeur chaude peut encore
s'échapper de la machine, même
après qu'elle soit éteinte.
Conseils utiles
Il y a 2 étapes pour travailler la texture
du lait. Détendre le lait pour l'aérer et le
tourner pour le rendre onctueux et bien
le tempérer.
Détendre le lait :
• Maintenez le pichet à lait (A) de façon
à ce que l'extrémité de la sortie vapeur
se trouve juste en-dessous de la surface
du lait et actionnez la vapeur en
positionnant le bouton rotatif (10) sur
"Vapeur".
• De temps en temps, abaissez le pichet
à lait de façon à ce que l'embout
déchire la surface du lait et émette un
sifflement.
• Détendre le lait augmente son volume.
Il faut donc baisser le récipient à mesure
que le lait monte afin de maintenir
l'extrémité de l'embout vapeur juste
au-dessus de la surface du lait.
Tourbilloner le lait
Au bout d'un moment le lait est
suffisamment aéré.
• Ajustez alors le récipient de façon à ce
que l'embout (8) soit excentré et forme
un tourbillon dans le lait. Inclinez
légèrement le récipient tandis que vous
plongerez progressivement l'embout
dans le corps du lait en conservant le
tourbillon.
• Continuez à tourbilloner jusqu'à ce
que le lait soit à la bonne température
(entre 60°C et 65° C). Même sans
thermomètre, vous saurez que le lait est
prêt lorsque la base du récipient sera à
peine trop chaude pour être touchée.
Le bon équilibre est atteint lorsque le
lait prend une consistance meringueuse
avec des reflets brillants. Enlevez les
bulles d'air en cognant doucement le
récipient contre une surface plane dure
et versez le lait chaud et la mousse
dans votre tasse à expresso dans les
proportions indiquées par la recette
désirée.

OBTENTION D'EAu CHAuDE

• Tournez le bouton rotatif " Eau chaude/
Vapeur" (10) sur la position "Eau
chaude".
19