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Description du fonctionnement
Réduction vapeur
À partir d'une température de cuisson
de 80 °C, la porte de l'appareil s'entrou-
vre automatiquement peu avant la fin
de la cuisson afin que la vapeur puisse
s'échapper de l'enceinte.
vapeur
apparaît à l'écran. La porte se re-
ferme ensuite automatiquement.
La réduction de vapeur peut être dé-
sactivée (cf. chapitre "Réglages – Ré-
duction de vapeur"). Le cas échéant, de
la vapeur s'échappe de la porte ouverte
en quantité importante.
Modes avec micro-ondes
Fonctionnement
Le four à vapeur micro-ondes est doté
d'un magnétron qui transforme le cou-
rant électrique en ondes électromagné-
tiques. Ces dernières se diffusent uni-
formément dans l'enceinte puis sont ré-
fléchies par les parois métalliques. Les
micro-ondes pénètrent les aliments de
toutes parts.
Les micro-ondes doivent pouvoir traver-
ser le plat de cuisson avant d'atteindre
les aliments. Elles traversent la porce-
laine, le verre, le carton, le plastique,
mais pas le métal. N'utilisez donc au-
cun récipient en métal ou avec décor
métallique. Ce matériau réfléchissant
les micro-ondes, des étincelles sont
susceptibles d'apparaître empêchant
l'absorption des micro-ondes.
Quand le matériau du plat est appro-
prié, les micro-ondes pénètrent directe-
ment au cœur des aliments composés
de multiples petites molécules oscillant
fortement sous l'effet des micro-ondes,
à raison de plus de 2,5 milliards de fois
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Réduction de la
par seconde. C'est particulièrement le
cas des molécules d'eau. De la chaleur
commence alors à se diffuser sur le
pourtour des aliments puis au cœur de
ces derniers. Plus un aliment est riche
en eau, plus rapide sera sa cuisson ou
son réchauffage.
Avantages
la cuisson des aliments au four à micro-
ondes s'effectue sans qu'on ait besoin
ou presque d'ajouter de graisses de
cuisson ou de liquide.
Le four cesse d'émettre des micro-
ondes dès que le programme de cuis-
son / décongélation s'arrête ou que la
porte du four est ouverte. Une porte
fermée en bon état assure une protec-
tion suffisante contre les micro-ondes.
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