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Utilisation des programmes intelligents de cuisson sans pression
8. Retirer le couvercle et vérifier la température à l'aide d'un thermomètre.
Remarque : Le lait doit atteindre une température minimale de 72 °C (161 °F) pour que
la pasteurisation ait lieu.
Ajouter la culture de yogourt
1. Laisser refroidir le lait pasteurisé jusqu'à ce qu'il atteigne une température
juste en deçà de 43 °C (110 °F).
2. Ajouter une culture de yogourt au lait en suivant les indications sur
l'emballage.
Remarque : En cas d'utilisation d'un yogourt nature comme culture, s'assurer que le
yogourt contient une culture bactérienne active. Incorporer 2 c. à soupe (30 ml) de
yogourt à 1 gallon (3,7 litres) de lait, ou suivre une recette éprouvée.
3. Placer et fermer le couvercle comme indiqué dans la rubrique
des dispositifs de contrôle de la pression – Couvercle pour la cuisson
sous
pression.
Fermenter du yogourt
1. Appuyer sur Yogurt (Yogourt) pour sélectionner le programme intelligent du
même nom.
2. Appuyer de nouveau sur Yogurt (Yogourt) pour atteindre l'option Normal.
L'écran affiche 08:00.
3. Au besoin, utiliser les boutons − / + pour ajuster le temps de fermentation.
4. Après 10 secondes, le cuiseur commence à chauffer. Le minuteur commence
le compte à partir de 00:00.
5. Lorsque la fermentation est terminée, le cuiseur sonne et affiche le message
End (Fin).
Pots de yogourt
Les pots de yogourt constituent un moyen pratique de répartir le yogourt en
portions individuelles.
1. Après avoir ajouté la culture de yogourt au lait pasteurisé, verser
soigneusement le lait dans les pots de yogourt et bien les sceller.
2. Nettoyer à fond le récipient interne et déposer la grille de cuisson à vapeur
au fond du récipient interne.
3. Déposer les pots de yogourt scellés sur la grille de cuisson à vapeur et
ajouter de l'eau dans le récipient interne jusqu'à ce que les pots soient à
moitié submergés.
4. Suivre les étapes de la rubrique « Fermenter du yogourt » ci-dessus.
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