Table des Matières
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Utilisation des programmes intelligents de cuisson sous pression
Conseils pour la cuisson sous pression
Programme
Réglage
intelligent
(Moins)
Pressure Cook
Normal
(Cuisson sous
pression)
(Moins)
Soup/Broth
(Soupe/
Normal
Bouillon)
(Moins)
Meat
Normal
(Viande)
(Moins)
Stew
Normal
(Ragoût)
(Moins)
Normal
Sterilize
(Stérilisation)
Utilisation
suggérée
Less
Programmation
manuelle
More
(Plus)
Less
Soupe sans viande
Soupe contenant
de la viande
More
Bouillon d'os riche
(Plus)
Less
Texture tendre
Texture très tendre
More
La viande se
(Plus)
détache de l'os
Less
Texture tendre
Texture très tendre
La viande
More
s'effiloche à la
(Plus)
fourchette
Stérilisation à
Less
la vapeur sans
pression
Stérilisation et
mise en conserve
au bain-marie
Stérilisation et
More
mise en conserve
(Plus)
au bain-marie
Remarque
Appuyer sur Pressure Level (Niveau de
pression) pour alterner entre High (Élevée) et
Low (Faible).
Ajuster le temps de cuisson à l'aide des
boutons – / +.
Ajuster en fonction de la recette ou des
résultats souhaités.
Le liquide reste clair puisqu'il n'y a pas
d'ébullition. Toujours utiliser la méthode
d'évacuation naturelle pour évacuer la pression
lors de la cuisson d'une soupe riche en
amidon.
Définir le réglage en fonction de la texture de
viande désirée ou ajuster le temps de cuisson
manuellement.
Laisser la viande reposer de 5 à 30 minutes,
selon la quantité. Ceci permettra la rétention
des jus et donc l'obtention d'une viande plus
tendre et plus succulente.
Définir le réglage en fonction de la texture de
viande désirée ou ajuster le temps de cuisson
manuellement.
Toujours utiliser la méthode d'évacuation
naturelle pour évacuer la pression lors de la
cuisson d'aliments auxquels de l'amidon ou
des épaississants ont été ajoutés.
Pour les ustensiles, le verre trempé et les
plastiques résistant à la chaleur.
Pour les ustensiles, le verre trempé et certains
plastiques résistant à la chaleur.
Pour la mise en conserve de fruits et de
légumes acides au bain-marie, à une pression
faible.
Pour les ustensiles, le verre trempé et certains
plastiques résistant à la chaleur.
Pour la mise en conserve de fruits et de
légumes acides au bain-marie, à pression
élevée.
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