Crustacés - Miele DG 6010 Mode D'emploi

Crustacés
Préparation
Décongelez complètement les crustacés avant cuisson.
Décortiquez les crustacés, retirez l'intestin puis lavez-les.
Récipients de cuisson
Graissez les récipients de cuisson perforés.
Durée de cuisson
En cours de cuisson, la chair des crustacés se raffermit de plus en plus. Respec-
tez toujours le temps de cuisson indiqué.
Augmentez de quelques minutes les temps de cuisson indiqués si vous cuisez des
crustacés en sauce ou au court-bouillon.
Réglages
Température : voir tableau
Durée : voir tableau
Crevettes
Crevettes roses
Crevettes géantes
Crabes
Langoustes
Petites crevettes
 Température /  Durée de cuisson
Cuisson vapeur
 [°C]  [min]
90
90
90
90
95 10–15
90
3
3
4
3
3
37