Aliments Inadaptés À Une Conservation Dans Le Réfrigérateur; Paramètres À Prendre En Compte Au Moment De L'achat Des Aliments; Conseils Pour La Réfrigération Et La Conservation; Denrées Alimentaires D'origine Animale Et Végétale Non Emballées - Miele KFN 14947 SDE ed/cs-1 Notice De Montage Et D'utilisation

Aliments inadaptés à une
conservation dans le
réfrigérateur
Certains aliments ne se conservent pas
bien à une température inférieure à
5 °C, en raison de leur sensibilité au
froid. Les concombres deviennent
transparents, les aubergines amères et
les pommes de terre sucrées. Les to-
mates et les oranges perdent leur
arôme et la peau des citrons devient
dure.
Comptent parmi ces aliments fragiles :
– les ananas, avocats, bananes,
grenades, mangues, papayes,
fruits de la passion, agrumes
(ainsi que les citrons, les oranges,
les mandarines et les pamplemous-
ses),
– les fruits encore verts,
– les aubergines, concombres, pom-
mes de terre,
poivrons, tomates, courgettes,
– les fromages à pâte dure (parmesan).
Paramètres à prendre en
compte au moment de l'achat
des aliments
La condition principale pour une
conservation longue durée est la fraî-
cheur des aliments au moment où ils
sont rangés dans l'appareil. La fraî-
cheur de départ est déterminante pour
la durée de conservation. Tenez
compte de la date de péremption et de
la bonne température de conservation.
Bonne utilisation de la zone de réfrigération
La chaîne du froid ne devrait dans la
mesure du possible pas être inter-
rompue. Veillez par exemple à ce que
les aliments ne restent pas trop long-
temps dans une voiture chauffée. Si les
aliments révèlent un début d'altération
ou des traces de moisi, il est déjà trop
tard. Les aliments commencent déjà à
s'altérer lorsqu'ils sont stockés hors du
froid pendant deux heures.
Conseils pour la réfrigération
et la conservation
Dans la zone de réfrigération, ne
gardez que des aliments emballés ou
couverts (des exceptions pour la zone
PerfectFresh). Vous éviterez ainsi la
propagation d'odeurs et le dessèche-
ment des aliments. Si la température
est correctement réglée et que les rè-
gles de base concernant l'hygiène sont
respectées, la reproduction des bacté-
ries et des salmonelles est considéra-
blement ralentie.
Denrées alimentaires d'origine
animale et végétale non emballées
Séparez les aliments d'origine animale
et végétale non emballés. Si vous
conservez ces types d'aliments à proxi-
mité les und des autres, emballez-les.
Vous éviterez ainsi d'éventuelles modifi-
cations microbiologiques.
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