Philips HR2333 Mode D'emploi page 102

ITALIANO
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Quando si utilizza succo vegetale (più 1 uovo) per preparare la pasta, rompere 1 uovo
œ
nel dosatore dell'acqua. Aggiungere succo vegetale fino a raggiungere la quantità
richiesta, quindi mescolare il succo e l'uovo per creare la miscela.
Farina
Farina 00 200g
Semola di grano duro
(farina di semola
150g+farina 00 50g)*
Nota
y Utilizzare una bilancia da cucina per misurare il peso più accuratamente.
y Quando si utilizza la farina di legumi, utilizzare da 10 a 20 ml di acqua in meno rispetto
alla farina di grano. È necessario apportare delle modifiche in base al tipo di farina.
Per ottenere buoni risultati, è importante che l'impasto abbia una consistenza molto
friabile, indipendentemente dalla farina utilizzata.
Importante!
Le ricette per la pasta fornite nel ricettario sono state testate con successo. Se si decide di
modificare queste ricette oppure di utilizzarne altre, i dosaggi fra farina e acqua/uova devono
essere adattati ai rapporti dei rispettivi dosatori, forniti in dotazione con la macchina per la
pasta. La macchina per la pasta non funzionerà correttamente se la nuova ricetta non viene
adattata di conseguenza.
Nota
y Per risultati ottimali, è essenziale che l'impasto appaia friabile nel vano per la
lavorazione. Se l'impasto è friabile, la ricetta avrà un esito positivo. Se l'impasto è troppo
umido (consistenza dell'impasto classica) o troppo secco (impasto farinoso), l'esito della
ricetta sarà negativo.
y I cambi di stagione e l'utilizzo di ingredienti provenienti da zone diverse possono
influire sul dosaggio farina/acqua. Regolarsi sulla base delle proporzioni raccomandate.
y Durante la preparazione di biscotti o pasta senza glutine, non seguire la quantità di
liquidi indicata dall'apparecchio.
y Quando si utilizzano farine di legumi o senza glutine, è necessaria una quantità minore
di acqua rispetto a quanto consigliato. Per queste ricette è possibile utilizzarne circa
10-20 ml in meno, tuttavia, come indicato in precedenza, si applicano variazioni in base
al tipo di farina.
y Il "glutine" è un legante che rende la pasta meno fragile. Le farine senza glutine non
contengono alcun legante, per questo motivo un addensante è necessario per svolgere
questa funzione, come ad esempio uova o xantano. I diversi tipi di farine senza glutine
producono risultati differenti nella preparazione della pasta. Alcune farine non sono
adatte per la preparazione della pasta, come la farina di cocco; alcune funzionano bene,
come la quinoa e il grano saraceno.
y Per la preparazione della pasta all'uovo o della pasta vegetale, assicurarsi di mescolare
il composto di uova o il succo vegetale con l'acqua in modo uniforme prima di versarlo
nel vano attraverso l'apertura del coperchio. Aggiungere solo ingredienti in forma
liquida.
y Consultate il ricettario fornito per ulteriori varianti di ricette per la pasta.
Succo di spinaci
barbabietola (più
(più 1 uovo) (ml)
1 uovo) (ml)
85
85
Succo di
Succo di carota
(più 1 uovo) (ml)
85 85
85 85
Dosatore
dell'acqua
Lato B