Table des Matières
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Utilisation des fonctions de fermentation et de réchauffement.
La fonction de fermentation conserve un environnement chaud utile pour que les produits à levure lèvent.
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Comment régler le four pour la fermentation
Placez la pâte couverte dans un plat
dans le four sur la tablette B ou C.
REMARQUE : Pour de meilleurs résultats,
couvrez la pâte d'un tissu ou d'une pellicule de
plastique graissée (le plastique devra peut-être
être ancré sous le contenant pour que le
ventilateur du four ne le retire pas).
Enfoncez la touche PROOF
(FERMENTATION) puis la touche
START (DÉPART).
L'affichage indiquer PrF (proof ou
fermentation).
La lumière du four s'allume et reste
allumée durant la fermentation.
La fonction de fermentation fournit
automatiquement la température
optimale pour la fermentation et n'a
donc aucune ajustement de température.
Réglez le TIMER (MINUTERIE) pour
le temps de fermentation minimum.
Comment régler le four pour réchauffer
La fonction de réchauffement garde les
aliments chauds jusqu'à 3 heures après la
fin de la fonction de cuisson ou elle peut
s'activer indépendemment pour garder
chauds les aliments cuits.
Cette fonction n'est pas conçue pour
réchauffer les aliments froids.
Pour utiliser cette fonction
indépendamment, enfoncez la touche
WARM et ensuite la touche START
(DÉPART).
Pour activer cette fonction à utiliser après
Timed Baking ou Roasting (Cuisiner et
rôtir avec la minuterie), enfoncez la
touche WARM (RÉCHAUD) après avoir
réglé la durée voulue du temps de
cuisson et avant d'enfoncer START
(DÉPART).
Pour rendre les articles rassis croustillants
I
Placez les aliments dans des casseroles
ou plats à côtés bas.
I
Pour de meilleurs résultats, placez
les aliments en un seul niveau.
N'empilez pas.
I
Laissez-les découverts.
I
Vérifiez après 20 à 30 minutes s'ils
sont croustillants. Ajoutez du temps
au besoin.
À la fin de la fermentation,
enfoncez la touche RESET/OFF
(REMISE/ARRÊT).
I
Pour éviter de réduire la température du four
et prolonger le temps de fermentation, n'ouvrez
pas inutilement la porte du four.
I
Vérifiez les pains tôt pour éviter toute
surfermentation.
REMARQUE :
N'utilisez pas le mode de fermentation pour
I
réchauffer les aliments ou les garder chauds.
La température du four pour la fermentation
n'est pas assez chaude pour conserver les
aliments à des températures sans danger.
Utilisez la fonction WARM (RÉCHAUD)
pour garder les aliments chauds.
La fermentation ne fonctionnera pas lorsque le
I
four dépasse 52 °C (125 °F). « HOT » (chaud)
s'affichera.
NOTES IMPORTANTES :
Les aliments doivent rester chauds dans leur
I
contenant de cuisson ou transférés à un plat
de service convenant aux aliments chauds.
Pour les aliments tendres, couvrez-les d'un
I
couvercle allant au four ou d'un papier
aluminium.
Les aliments frits ou croustillants n'ont pas
I
besoin d'être couverts, mais peuvent
s'assécher s'ils sont réchauffés trop longtemps.
Ouvrir la porte à répétition permet à l'air chaud
I
de s'échapper et aux aliments de refroidir.
I
Prévoyez du temps supplémentaire pour que la
température à l'intérieur du four se stabilise
après avoir ajouté des articles.
I
Avec de grosses charges, il faudra peut-être
couvrir certains des aliments cuits.
I
Retirez les cuillères de service, etc. avant de
placer les contenants dans le four.
I
N'utilisez pas de contenants, couvercles de
plastique ou de pellicule de plastique.
MISE EN GARDE :
les contenants, couvercles de plastique ou la
pellicule de plastique fonderont s'ils sont dans
le four. Le plastique fondu pourrait ne pas pouvoir
être retiré et n'est pas couvert sous votre
garantie.
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