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Utilisation du four à convexion.
Lorsque vous préparez des
biscuits, vous obtiendrez les
meilleurs résultats si vous
utilisez une plaque à biscuit
plate plutôt qu'une casserole
à bords bas.
OU
18
Rôtir para convexion
I
Convient pour les larges coupes tendres de viande,
découvertes.
Le ventilateur de convexion fait circuler
uniformément l'air réchauffé au-dessus et autour
des aliments. La viande et la volaille sont brunies
de tous les côtés comme si elles étaient préparées
dans une rôtissoire. L'air réchauffé enferme les
jus rapidement pour un produit tendre et humide
tout en créant un extérieur d'un brun doré.
Batterie de cuisine pour la cuisson à convexion
Avant d'utiliser votre four à convexion, vérifiez si
vos casseroles laissent suffisamment d'espace pour
faire circuler l'air dans le four. Si vous préparez
plusieurs aliments en cocotte laissez de l'espace
entre elles. Assurez-vous aussi qu'elles ne se
touchent pas ou qu'elles ne touchent pas
les parois du four.
Papier et plastique
Les contenants de papier et de plastique résistants
à la chaleur recommandés pour la cuisson courant
peuvent aussi être utilisés pour la cuisson à
convexion, mais non pas à des températures plus
hautes que celles recommandées par le fabricant
de la batterie de cuisine. Les casseroles de plastique
résistantes à la chaleur jusqu'à des températures de
204 °C (400 ºF) peuvent aussi être utilisées.
Comment régler le four pour cuire ou rôtir à convexion
Enfoncez la touche CONVECTION BAKE
(CUISSON CONVEXION) une fois (mode
CONVECTION BAKE MULTI [CUISSON
CONVEXION MULTI] ), pour la cuisson à
convexion à plusieurs grilles. Ce mode sert à
préparer les aliments sur plus d'une grille
(soit 1, 2, 3 ou plus) en même temps dans le
four à convexion. Reportez-vous à la section
Multi-Rack Baking (cuisson à plusieurs grilles) pour
plus d'information.
Enfoncez la touche CONVECTION BAKE
(CUISSON CONVEXION) deux fois (mode
CONVECTION BAKE 1 RACK [CUISSON
CONVEXION 1 GRILLE] ), pour la cuisson à
convexion à une grille. Ce mode est utilisé
pour faire cuire les aliments sur une seule
grille dans le four à convexion.
Enfoncez la touche CONVECTION ROAST
(RÔTISSAGE CONVEXION) pour rôtir à
convexion.
Enfoncez les touches numériques pour régler
la température voulue du four.
Avec le rôtissage à convection, il est important
d'utiliser une lèchefrite et une grille conçue pour
la grillade pour obtenir les meilleurs résultats. La
lèchefrite sert à attraper les graisses et la grille sert
à empêcher les éclaboussures de graisse.
I
Mettez une grille à la position de grille la plus
basse (A).
Métal et verre
Tout type de batterie de cuisine fonctionnera dans
votre four à convexion. Par contre, les casseroles
de métal chauffent le plus rapidement et sont
recommandées pour la cuisson à convexion.
Les casseroles au fini mat ou foncé cuiront plus
I
rapidement que celles qui sont brillantes.
I
Les casseroles de verre ou de céramiques cuisent plus
lentement.
Pour les recettes telles que poulet au four, utilisez
une casserole aux parois basses. L'air chaud ne
peut pas bien circuler autour des aliments dans
une casserole aux parois hautes.
Enfoncez la touche START (DÉPART).
Pour changer la température du four, enfoncez la
touche CONVECTION BAKE (CUISSON CONVEXION)
ou CONVECTION ROAST (RÔTISSAGE CONVEXION) et
ensuite les touches numériques pour régler la
nouvelle température.
Lorsque le four commence à chauffer, le
changement de température en commençant à
38° C (100º F) sera affiché. Lorsque le four atteint
la température choisie, 3 bips se font entendre.
Enfoncez la touche RESET/OFF
(REMISE/ARRÊT) à la fin.
Vous entendrez un ventilateur pendant la cuisson à
I
convexion. Le ventilateur s'arrête si la porte est ouverte,
mais la chaleur continuera.
I
Vous entendrez peut-être le four cliquer durant la cuisson.
Cela est normal.
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