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UTILISATION DE LA CUISINIÈRE:
Batterie de cuisine
Directives pour la Batterie de Cuisine
Le matériel, la finition, et la taille de la batterie de cuisine
affectent
la
performance
Les poêles foncées, recouvertes d'un enduit et mates
absorbent la chaleur plus rapidement que les poêles
légères et brillantes. Les poêles qui absorbent la chaleur
plus rapidement peuvent donner une croute plus brune,
croustillante et épaisse. Si vous utilisez une batterie de
cuisine foncée et recouverte d'un enduit vérifiez les
aliments plus tôt que le temps minimum de cuisson. Si
des résultats indésirables sont obtenus avec ce type de
batterie de cuisine, envisagez de réduire la température
du four de 25 ºF la prochaine fois.
Les moules brillants peuvent produire des pâtisseries
telles que gâteaux et biscuits cuites plus également.
Évents du four
N'obstruez jamais les évents (ouvertures d'air) de la
cuisinière. Ils permettent à l'air d'entrer et de sortir, ce qui
est nécessaire pour que la cuisinière se maintient froid et
pour qu'elle fonctionne bien à une bonne combustion.
Les ouvertures d'air sont situées à l'arrière de la surface
de cuisson, en haut et en bas de la porte du four, ainsi
qu'au bas de la cuisinière.
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Batterie de Cuisine / Évents du Four
Les moules en verre ou en céramique chauffent lentement
mais conservent bien la chaleur. Ces types de moules
de
la
cuisson.
fonctionnent bien pour des plats tels que tartes et crèmes
renversées.
Les moules d'air isolé chauffent lentement et peuvent réduire
les fonds dorés.
Gardez la batterie de cuisine propre pour encourager un
chauffage uniforme.
Les batteries de grès chauffent lentement et retiennent bien la
chaleur. On recommande de préchauffer ce type de batteries
de cuisson. Des temps de cuisson supplémentaires peuvent
être requis.
L'aspect et l'emplacement de l'évent peuvent varier.
295D1703P039 Rev. 0
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