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Guide de cuisson pour la friture à convection
La friture à convection est un mode de cuisson sans
préchauffage spécial conçu pour obtenir des aliments
à l'extérieur plus croustillant que la cuisson au four
conventionnelle. Sélectionnez Air Fry (friture à convection),
puis entrez la température de cuisson souhaitée et appuyez
sur Start (mise en marche). La température peut être réglée
entre 300 °F et 500 °F (entre 149 °C et 260 °C).
Directives relatives aux ustensiles de
cuisson pour la friture à convection
• Utilisez uniquement des ustensiles de cuisson adaptés au gril
lorsque vous utilisez le mode de friture à convection (Air Fry).
• Il est recommandé d'utiliser une plaque noire. Une plaque
foncée permet d'obtenir un meilleur brunissement et un
niveau de croustillant supérieur des aliments.
• Des paniers de cuisson et des grilles de cuisson au four
peuvent également être utilisés. Une plaque de cuisson
doit être placée sur la grille située sous les aliments pour
récupérer les gouttes provenant de la cuisson des aliments.
Principal ustensile de cuisson recommandé
Autres options d'ustensiles de cuisson
POSITIONS DE GRILLE
TYPE D'ALIMENT
Poisson sans les arrêtes ou
morceaux de volaille, pané,
comme des pépites, des filets,
des filets de poitrine de poulet
Ailes de poulet avec les os
Pilons ou cuisses de poulet
avec les os
Frites fraîches,
minces (< ½ po)
Frites fraîches,
épaisses (> ½ po)
Aliments emballés surgelés
(pour les aliments plus épais,
utilisez la position de grille 3)
49-2000989 Rév. 2
TEMPÉRATURE
RECOMMANDÉES
RECOMMANDÉE (°F/°C)
4
375 à 400 °F (190 à 200 °C)
4
375 à 400 °F (190 à 200 °C)
3 ou 4
375 à 400 °F (190 à 200 °C)
4
400 à 425 °F (200 à 220 °C)
3 ou 4
375 à 400 °F (190 à 200 °C)
Utilisez les instructions de cuisson au four traditionnel (non la friture à convection) comme ligne directrice pour la
3 ou 4
température réglable et la durée de cuisson. Un temps de cuisson au-delà de la durée recommandée sur l'emballage
pourrait être nécessaire pour certains aliments. Si le four est chaud lors du démarrage, les aliments pourraient cuire plus
Conseils généraux pour le mode de friture
à convection
• Le mode de friture à convection est conçu pour la cuisson
sur une seule grille.
• Le mode de friture à convection est conçu pour être utilisé
sans préchauffage.
• Il est recommandé d'utiliser la position de grille 4 pour la
plupart des aliments. Utilisez la position de grille 3 pour les
aliments plus épais.
• Les aliments pourraient cuire plus rapidement que prévu
si le four est déjà chaud lorsque les aliments y sont placés.
• Lorsque vous cuisez des aliments en mode de friture à
convection avec de la sauce, il est recommandé d'appliquer
la sauce à la fin de la cuisson.
• Si les aliments brunissent trop rapidement, essayez une
position de grille plus basse ou une température de réglage
de four inférieure.
• Pour les aliments emballés, utilisez les instructions de
cuisson au four conventionnelle pour la température à régler
et la durée de cuisson prévue.
• Il n'est pas nécessaire de retourner ou de mélanger les
aliments pendant la cuisson.
• Disposez les aliments sur une seule couche sur la plaque
et ne la surchargez pas.
• Vérifiez toujours la température interne pour confirmer
qu'une température sûre a été atteinte. Pour connaître
les températures minimales et sécuritaires des aliments,
consultez leur emballage ou visitez le site Web à
IsItDoneYet.gov.
TEMPS DE CUISSON
RECOMMANDÉ (MINUTES)
15 à 30 minutes
25 à 40 minutes
30 à 55 minutes
15 à 30 minutes
20 à 35 minutes
rapidement que la durée minimum indiquée sur l'emballage.
NOTES
Utilisez des températures inférieures pour les pièces
plus grandes. Utilisez un ustensile de cuisson
au fini brillant.
Ailes salées ou pièce dans un marinage sec;
si vous utilisez une sauce, appliquez-la après
la cuisson ou vers la fin de la cuisson
Utilisez des températures inférieures
pour les pièces plus grandes.
Il est recommandé d'utiliser du papier sulfurisé
lors de la préparation de frites. Pour des frites
plus croustillantes, faites revenir les frites dans
de la fécule de maïs ou de la farine de riz avant
la cuisson.
Il est recommandé d'utiliser du papier sulfurisé
lors de la préparation de frites. Pour des frites
plus croustillantes, faites revenir les frites dans
de la fécule de maïs ou de la farine de riz avant
la cuisson.
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