Températures De Cuisson Suggérées Pour Les Aliments Courants - GE Profile PHS93X Manuel De L'utilisateur

Cuisson de précision (suite)
Températures de cuisson suggérées pour les aliments courants
Aliment
Beurre
Chocolat
Crêpes
Œufs
Pain doré –
0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
d'épaisseur
Pain doré –
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
d'épaisseur
Sandwichs grillés –
0,5 à 1 po (13 à 25 mm)
d'épaisseur
Sandwichs grillés –
1,125 à 2,5 po (29 à 64 mm)
d'épaisseur
Crêpes
Pommes de terre
49-2000989 Rév. 2
Variation Temp.
(°F/°C)
Faire fondre 240 °F
(115 °C)
Faire fondre/ 150 F
Maintien au chaud (65 °C)
Brunir 350 °F
(177 °C)
Clarifier 240 °F
(115 °C)
Faire fondre/ 115 °F
Maintien au chaud (46 C)
375 °F
(190 °C)
Frits – blancs et mollets 250 °F
(121 °C)
Frits – dorés et 350 °F
croustillants (177 °C)
Omelette 275 °F
(135 °C)
Brouillés 275 °F
(135 °C)
375 °F
(190 °C)
350 °F
(177 °C)
375 °F
(190 °C)
350 °F
(177 °C)
375 °F
(190 °C)
En dés –
375 °F
0,5 à 1 po (13 à 25 mm)
(190 °C)
d'épaisseur
Galettes 375 °F
(190 °C)
Déchiquetées 375 °F
(190 °C)
Aliment Épaisseur
(po/mm)
Bacon
Bœuf – haché
Bœuf – galettes 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Bœuf – steak 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
(saignant)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Bœuf – steak 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
(mi-saignant)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Bœuf – steak 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
(à point)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Bœuf – steak 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
(à point-bien cuit)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Bœuf – steak 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
(bien cuit)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Poulet – poitrines 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Poulet – cuisses 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Poulet – haché
Porc – côtelettes 0,5 à 0,875 po (13 à 22 mm)
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Porc – haché
Saucisse –
hachée
Saucisse – 0,25 à 0,875 po (6 à 22 mm)
en chapelet
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
Saucisse – 0,25 à 0,875 po (6 à 22 mm)
galettes
Fruits de mer – 0,25 à 0,875 po (6 à 22 mm)
filet ou darne
1 à 1,5 po (25 à 38 mm)
de poisson
Fruits de mer –
pétoncles
Temp. (°F/°C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
400 °F (200 °C)
375 °F (190 °C)
400 °F (200 °C)
375 °F (190 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
350 °F (177 °C)
350 °F (177 °C)
350 °F (177 °C)
325 °F (163 °C)
375 °F (190 °C)
425 °F (220 °C)
400 °F (200 °C)
425 °F (220 °C)
17