Table des Matières
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Type de pâtisserie
Produits surgelés
Strudel aux pommes ou au
fromage
Gâteau au fromage blanc
Pizza
Frites à cuire au four *
Croquettes
Note : le n° du gradin est indiqué pour la plaque à pâtisserie ou la grille sur laquelle sont
posés les moules. La lèchefrite profonde ne doit pas être insérée sur le premier gradin.
Tableau de cuisson des pâtisseries en chaleur tournante avec sole
Type de pâtisserie
Gâteau au fromage blanc
(750 g de fromage)
Pizza* - pâte à la levure
boulangère
Quiche lorraine – pâte brisée
Tarte aux pommes avec
glaçage – pâte à la levure
boulangère
Gâteau aux fruits – pâte à
génoise
Strudel aux pommes – pâte
feuilletée
Gradin (à
Température
partir du
(°C)
bas)
2
180-200
2
180-190
2
200-220
2
200-220
2
200-220
Gradin
(à partir du bas)
2
2
2
2
2
2
Gradin
Température
(à partir
(°C)
du bas)
2
170-180
2
160-170
2
170-180
2
170-180
2
170-180
Température (°C)
150-160
200-210
180-200
150-160
150-160
170-180
Durée de
cuisson
(minutes)
50-70
65-85
20-30
20-35
20-35
Durée de cuisson
(minutes)
65-80
15-20
35-40
35-40
45-55
45-65
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