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5. R-333 Italian O/M 18/02/2000 07:43 Page 56
RICETTE PER LA COTTURA EXPRESS C-7
Filetto di pesce con salsa - Filetti di merluzzo
alla provenzale
Ingredienti
20 g burro
100 g funghi tagliati a fettine
1 spicchio aglio (tritato)
50 g cipollina
825 g pelati in scatola, scolati
1 cucchiaino succo di limone
2 cucchiaio salsa ketchup
-1 cucchiaino basilico in polvere, sale e pepe
1/
2
800 g filetto di merluzzo
Procedimento
1. Mettere burro, funghi, cipolline ed aglio in uno
stampo per sformati e cuocere per 3-4 minuti a
100 P.
2. Mescolare pelati, succo di limone, ketchup, basilico,
sale e pepe.
3. Adagiare il filetto di pesce sulle verdure, coprire con
la salsa con qualche verdura.
4. Cuocere con il programma COTTURA EXPRESS
C-7 "Filetti di pesce con salsa".
Filetto di pesce con salsa di porri e formaggio
Ingredienti
50 g burro
175 g cipollina
cucchiaino maggiorana in polvere
1/
2
40 g farina
500 ml latte
75 g formaggio grattugiato (gruviera),
sale, pepe
1 cucchiaio prezzemolo tritato
800 g filetto di pesce (ad esempio merlano)
Procedimento
1. Mettere burro, cipolline e maggiorana in un
casseruola e scaldare per 3-4 minuti a 100 P.
2. Stemperare la farina con il latte e mescolare fino a
formare un composto uniforme e senza grumi.
3. Cuocere senza coprire per 3-4 minuti a 100 P.
4. Aggiungere il formaggio ed eventualmente condire.
5. Collocare il pesce in una pirofila e coprire con la
salsa.
6. Cuocere con il programma COTTURA EXPRESS
C-7 "Filetti di pesce con salsa".
7. A fine cottura, togliere il pesce e stemperare bene la
salsa.
NOTA:
1. Le indicazioni fornite sono per 1,6 kg di pesce. Se si desidera cucinare meno di 1,6 kg è necessario ridurre
le dosi degli ingredienti della salsa, diminuire il tempo di cottura richiesto per la salsa, nonché ridurre in
proporzione la quantità di pesce.
2. Per ottenere una salsa più densa per il filetto di merluzzo alla provenzale o per il filetto di pesce con la salsa
piccante, a fine cottura togliere il pesce e stemperare nella salsa un po' di maizena, o farina simile (attenersi
alle istruzioni del produttore).
Filetto di pesce con salsa piccante
Ingredienti
825 g pelati in scatola, scolati
280 g mais
2-3 cucchiaini salsa chili
40 g cipolla tritata fine
3 cucchiaini aceto di vino rosso
cucchiaino mostarda
1/
4
1 pizzico timo
1 pizzico pepe di cayenna
800 g filetto di pesce (ad esempio
scorfano)
Procedimento
1. Mescolare gli ingredienti per la salsa.
2. Collocare il filetto di pesce (ad esempio filetto di
scorfano) in una pirofila e coprire con la salsa.
3. Cuocere con il programma COTTURA EXPRESS
C-7 "Filetto di pesce con salsa".
Filetto di pesce con salsa al curry
Ingredienti
40 g burro
30 g mandorle tritate
1-2 cucchiai curry
30 g farina (integrale)
40 g uva passa
200 g ananas (tagliato a pezzi piccoli)
125 ml brodo
125 ml succo d'ananas
150 g panna acida
100 g piselli surgelati, sale, pepe
800 g filetto di pesce (merlano)
Procedimento
1. Mettere insieme burro, mandorle e curry, coprire e
scaldare per 1-2 minuti a 100 P.
2. Aggiungere la farina e mescolare con cura.
3. Aggiungere uva passa, ananas, succo d'ananas,
brodo e panna, sempre mescolando.
4. Cuocere, con coperchio, per 2-3 minuti a 100 P e,
al termine, mescolare.
5. Aggiungere i piselli e mescolare.
6. Insaporire con sale e pepe.
7. Collocare il pesce in una pirofila e coprire con la
salsa.
8. Cuocere, con coperchio, con il programma
COTTURA EXPRESS C-7 "Filetti di pesce con
salsa".
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