Bosch 9000164604 Guide D'utilisation Et D'entretien page 93

Table 7: Tabla para tostado de convección
Carnes
Res Costillas
Rib eye (sin hueso)
Rump, eye, tip, sirloin (sin
hueso)
Lomo suave
Puerco Lomo (con o sin hueso)
Hombro
Aves Pollo - entero
Pavo - sin relleno**
Pavo - sin relleno**
Pavo - sin relleno**
Pechuga de pavo
Codorniz
Cordero Media pierna
Pierna entera
Deshidratado
Peso
Artículo
(lb)
4-6
4-6
3-6
2-3
5-8
3-6
3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1 1/2
3-4
6-8
*Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo de la
forma de la carne.
*Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura
segura para el relleno en pavo es 165°F (74°C).
El modo de deshidratado seca con calor de un ter-
cer elemento detrás de la pared trasera del horno.
El calor circula a través del horno por el ventilador
de convección. Se usa el deshidratado para secar
y/o conservar alimentos como frutas, verduras y
especies. Este modo mantiene una temperatura
baja óptima (100° F - 160° F) mientras circula el
aire caliente para eliminar lentamente la humedad.
El horno se quedará prendido por 48 horas antes
de apagarse en forma automática.
Para lograr mejores resultados:
• Seque la mayoría de frutas y verduras a 140° F. Seque especies a 100°F.
(Consulte la tabla de deshidratado para ver ejemplos).
• Los tiempos de secado varían debido a la humedad y el contenido de azúcar
en el alimento, el tamaño de las piezas alimenticias, la cantidad de alimentos
que se están secando y la humedad en el aire. Revise los alimentos cuando
llegue al tiempo mínimo de secado.
• Se pueden usar múltiples rejillas de secado (no incluidas) al mismo tiempo.
Para obtener rejillas adicionales de secado, contacte a su distribuidor.
• Trate frutas con antioxidantes para evitar la decoloración.
• Consulte un libro de conservación de alimentos, la Oficina Cooperativa del
condado o una librería para obtener información adicional.
Sacar el mayor provecho de su aparato
Temperatura
Tiempo Tostado*
o
(min por lb)
horno ( F)
325 25-32
28-32
325 24-32
27-32
325 25-30
28-32
425 15-25
350 15-25
350 20-30
375 14-20
325 10-14
325 9-13
325 6-10
325 20-25
350 45-75 (tiempo
total)
325 30-35
25-30
325 25-30
30-35
Temperatura Interna
o
( F)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160
160
180
180
180
180
170
180
160 (medio)
170 (bien cocido)
160 (medio)
170 (bien cocido)
Español 37